Recette de Marc-André Royal Du St-Urbain

LA PRESSE

Ingrédients

24 huîtres Raspberry Point

1 tasse de jus de pamplemousse rose

3 c. à soupe de cassonade

1/4 de tasse de Campari

6 feuilles de basilic

Poivre

Préparation

Placer tous les ingrédients (sauf les huîtres!) dans une casserole et laisser frémir pendant 5 minutes. Retirer du feu et placer le liquide au congélateur dans un plat. Bien laisser geler. À l'aide d'une fourchette, gratter le granité et en déposer un petit monticule sur les huîtres fraîchement ouvertes.