Le chef Daniel Boulud est en ville et la table montréalaise qui porte son nom, dans le chic Ritz-Carlton, en profite pour tenir un brunch gastronomique unique. Dimanche, les lève-tôt pourront s’attabler à 11 h 30, les lève-tard à 14 h.
Le menu trois services (95 $) permettra de choisir entre trois entrées, trois plats et deux desserts. Le quatre services (139 $) sera « imposé » : thon yellowfin en sauce tonnato, cabillaud avec velouté de moules et caviar, poulet au vin jaune et morilles, crémeux lait au chocolat.
Bien que la carte se base sur des spécialités du nouveau chef exécutif de Maison Boulud, Romain Cagnat, elle est aussi influencée par le menu du Pavillon, à New York.
Cette récente et grandiose table de Daniel Boulud dans la Grosse Pomme porte une attention particulière aux poissons et fruits de mer.