Chanthy Yen au Time Out Market

Chef personnel du premier ministre Justin Trudeau depuis peu, le chef Chanthy Yen n’a pas chômé dans les deux dernières années.

Il a piloté le Touk, concept à emporter du restaurant Parliament, ouvert un immense restaurant végétalien à Vancouver (Nightshade), développé le menu du Tiramisu, dans le nouveau Hampton & Homewood Suites du Quartier chinois et, tout récemment, inauguré « Chanthy Yen » au Time Out Market.

Ce comptoir est un condensé de la cuisine « pancanadienne » de celui qui a grandi en Ontario, vécu sur la côte ouest et passé quelques années à Montréal, entre autres.

Né de parents cambodgiens qui n’ont pas eu l’immigration facile, il a rapidement appris à se débrouiller en cuisine et ne s’est jamais gêné pour tout métisser.

Le menu au Time Out en témoigne, avec ses moules à la noix de coco, ses bourgots au beurre, à la lime et au nori et son flan au café vietnamien. Il y a même un steak-frites au travers.

Pour découvrir cette nouvelle offre du marché gourmand, pourquoi ne pas profiter de la Tournée gourmande qui se tient le samedi 7 mai, de 17 h à 21 h. Les visiteurs achètent une carte Time Out Market chargée de 36 $ qui leur permettra de commander quatre plats, au comptoir de leur choix. Chaque chef/restaurant crée une spécialité à 9 $ pour cette soirée découverte.

705, rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal

Consultez le site du Time Out Market Montréal