Le « garde-manger forestier » est à l’honneur de l’évènement MYCO, qui commence le 1er octobre et se poursuit jusqu’au 11 octobre.

Ève Dumas
Ève Dumas La Presse

Une vingtaine de restaurants de la Mauricie cuisineront avec des ingrédients issus de la cueillette sauvage, comme les champignons — malgré une saison difficile —, mais aussi les petits fruits, les noix et les plantes comestibles de nos forêts.

La microbrasserie Le Temps d’une Pinte, qui organise ces Rendez-vous de la gastronomie forestière avec la Filière mycologique de la Mauricie, a même brassé une bière exclusive en collaboration avec la brasserie À la fût et le « coureur des boires » Martin Thibault.

Solidago est un brassin de type saison belge « épicé » à la verge d’or. On trouve tous les restaurants participants et même les menus sur le site de MYCO. Les réservations sont recommandées.

Consultez le site web de MYCO

> Lisez l’article « Projet Pilote, laboratoire des boires »

> Lisez l’article « Le meilleur de la capitale chez Maude épicerie/laboratoire culinaire »