Crème au chocolat et au piment d'Espelette

Crème au chocolat et au piment d'Espelette... (Photo Marco Campanozzi, La Presse)

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Crème au chocolat et au piment d'Espelette

Photo Marco Campanozzi, La Presse

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Même si on aime bien manger fruité l'été, rien ne remplace un bon dessert au chocolat. Une recette en pot permet toutefois d'en ingérer juste la bonne quantité...

Recette de Barbara Gateau

Pour 6 à 8 portions

Utiliser 6 petits ramequins de 250 ml (1 tasse) chacun ou 8 petits pots en verre allant au four de 180 ml (3/4 de tasse) chacun

Ingrédients

- 3 oeufs

- 50 g (1/4 de tasse) de sucre

- 500 ml (2 tasses) de lait au chocolat du commerce

- 2 c. à soupe de cacao en poudre 100 %

- 1/2 c. à thé de piment d'Espelette

Préparation

1. Préchauffer le four à 150°C (300°F).

2. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre. Réserver.

3. Dans une casserole, mélanger le lait au chocolat avec la poudre de cacao et le piment d'Espelette, et faire chauffer jusqu'à ce que le lait frémisse. Mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la poudre de cacao soit complètement dissoute.

4. Verser le lait chaud sur le mélange d'oeufs et de sucre en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit homogène (retirer la mousse qui s'est formée sur le dessus avec une écumoire si nécessaire).

5. Verser dans les pots de verre (ou les ramequins). Déposer les contenants dans un plat creux allant au four et verser de l'eau frémissante dans le plat jusqu'à ce qu'elle atteigne environ les deux tiers de la hauteur des pots.

6. Faire cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les crèmes soient fermes au centre. Laisser refroidir à température ambiante. Saupoudrer de piment d'Espelette pour décorer.




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