Evette Mashaal a grandi à Bagdad, en Irak. Lorsqu'elle a déménagé à Montréal, à l'âge de 13 ans, elle a emporté avec elle une délicieuse recette de massafans, des biscuits aux amandes, à la cardamome et à l'eau de rose. Lors de la Pâque juive, ces petites bouchées sont souvent offertes aux amis et aux voisins.
Biscuits aux amandes, à la cardamome et à l'eau de rose
Ingrédients
(Pour 15 biscuits)
• 1 tasse d'amandes moulues
• 1/3 de tasse de sucre
• 1 oeuf blanc
• 1/2 c. à thé de cardamome moulue
• Eau de rose
Préparation
1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception de l'eau de rose.
3. Verser l'eau de rose dans un bol.
4. Mouiller les doigts d'eau de rose et former 15 petites boules avec la pâte. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
5. Aplanir chaque boule de pâte avec la paume de la main et modeler le contour de chaque biscuit pour former des étoiles.
6. Presser le centre de chacun des biscuits.
7. Placer la plaque de cuisson dans une autre plaque pour éviter que le dessous des biscuits ne brûle.
8. Cuire les étoiles de 7 à 10 minutes. Les biscuits devraient rester pâles.