L'Allemagne se classe pour la deuxième année consécutive deuxième derrière la France dans le guide Michelin avec neuf restaurants récompensés par trois étoiles, la plus haute distinction, selon un communiqué de Michelin Allemagne publié mercredi.
L'établissement «Aqua», situé dans l'hôtel Ritz-Carlton à Wolfsburg (Basse-Saxe) a décroché une troisième étoile pour la cuisine créative du chef Sven Elverfeld, compensant la perte d'un restaurant dans cette catégorie.
Pour la première fois, un restaurant situé dans l'ex-RDA a été primé par deux étoiles au guide Michelin: il s'agit du «Falco» dirigé par Peter Maria Schnurr à Leipzig (150 kilomètres au sud-ouest de Berlin).
Il fait partie de la liste des cinq nouveaux restaurants à deux étoiles, avec le «August» à Augsburg (Bavière), «Dallmayr» à Munich (Bavière), «Überfahrt» à Rottach-Egern (Bavière) et le «Becker's» à Trier, près de la frontière avec le Luxembourg.
Au total, le guide Michelin Allemagne, dont l'édition 2009 sera commercialisée le 14 novembre, décerne deux étoiles à 18 établissements.
Dix-huit nouvelles tables ont été distinguées pour la première fois par une étoile, portant à 189 le nombre d'établissements allemands décorés par un macaron.