Pour la 22e fois, le magazine enRoute d’Air Canada a dévoilé sa courte liste des dix Meilleurs nouveaux restaurants canadiens. Celle-ci récompense des tables novatrices qui ont vu le jour entre la fin du printemps 2022 et le 31 mai 2023.
Des huit restaurants québécois qui se trouvaient sur la liste longue de 30 adresses visitées par une seule critique culinaire, trois se sont taillé une place dans le palmarès. L’intime Bonheur d’occasion, dans le quartier Saint-Henri, à Montréal, est en sixième position. Le Molière par Mousso, une grande brasserie située dans l’Espace St-Denis mené par le chef Antonin Mousseau-Rivard, est au huitième rang, suivi par Espace Old Mill, superbe table fermière de Stanbridge East.
Le « meilleur nouveau restaurant » du Canada, lui, est à Toronto. Il s’agit de Kappo Sato, dont le chef propriétaire, Takeshi Sato, a travaillé dans un étoilé Michelin de Tokyo nommé Ukai. Le restaurant de type omakase propose un service de deux heures et demie où tous les plats sont préparés devant les convives installés au comptoir.
Comme c’est souvent le cas, l’Ontario, le Québec et la Colombie-Britannique se partagent presque toutes les nominations. Le Manitoba a décroché une cinquième position, avec le Petit Socco, à Winnipeg.