Voilà une excellente nouvelle pour le Vieux-Port: le Pastaga déploie ses antennes et se pose au Marché des Éclusiers, en version casse-croûte. Un projet rendu possible grâce à l'ajout du chef Alexandre Loiseau (Cocagne, Toqué!) au tandem de feu composé de Martin Juneau et de Louis-Philippe Breton (Pastaga, Cul-Sec, Le Petit Coin...).
L'endroit, qui a ouvert jeudi dernier, se veut d'abord et avant tout un bar; on y boit notamment des vins nature de l'agence d'importation privée du Pastaga, nommée Volet importation, et de jolis cocktails, en plus de s'y sustenter en huîtres, plateaux de fromages, charcuteries, fruits de mer et autres délices à manger avec les doigts.
Mené en collaboration avec l'équipe du Marché des Éclusiers (Echo Vergil et Devin Desousa du Fabergé ainsi que Kyle Fowler de Paradis BBQ), le Pastaga Snack-Bar occupe tout le deuxième étage de l'endroit, dont la terrasse longiligne avec vue sur les écluses.
Au rez-de-chaussée, le Marché accueillera graduellement à partir de cette semaine le bar à jus santé de Velish, les burgers sur le BBQ de Burger Royal et le poulet rôti (bio!) de Paradis BBQ, ainsi que le café Volcanic Organic.
Un marché réunissant des producteurs locaux de toutes sortes sera aussi de la partie les jeudis et samedis. Avec sa grande terrasse ensoleillée, il y a fort à parier que l'endroit deviendra un incontournable du Vieux-Port cet été.
400, rue de la Commune Ouest, Montréal