Décidément, les bars façon «speakeasy» ont la cote ces temps-ci. Le petit dernier qui s'ajoute à la liste des «bars cachés» montréalais est le Royal, situé dans le sous-sol du bar à vin Rouge Gorge (on y accède par une porte à part, avenue du Mont-Royal Est).
Depuis l'ouverture du Rouge Gorge en 2015, les copropriétaires Alain Rochard et Laurent Farre cherchaient une vocation à donner à cet espace.
Après avoir songé au bar sportif, ils ont plutôt choisi de faire de leur Royal d'une soixantaine de places une destination comme on n'en trouve pas sur le Plateau.
Avec son ambiance feutrée et son superbe design signé Zébulon Perron - luxueux, où se côtoient des matériaux nobles, comme la pierre, le marbre et le velours -, le Royal est une adresse axée sur les cocktails, avec une carte inventive qui compte plusieurs alcools locaux et d'exception et des bulles, avec de jolies découvertes à faire, provenant de petits producteurs.
«On voulait un endroit cozy, sexy, plus intime, proposer un autre voyage, une autre aventure», résume M. Rochard. Idéal pour prendre un verre en attendant une place en haut, ou pour finir la soirée en toute intimité.
1232, avenue du Mont-Royal Est, Montréal