Le Caifan est une petite taqueria mexicaine qui a ouvert ses portes au début du mois d'octobre, rue Beaubien, dans l'ancien local du Julieta.

Iris Gagnon-Paradis LA PRESSE

Le projet est mené par des Mexicains d'origine, dont le chef Edouardo Acosta (Tapeo), qui espèrent faire découvrir aux Montréalais les saveurs authentiques de la cuisine de rue mexicaine, mais dans un cadre plus gastronomique.

L'endroit sert notamment un taco de suadero, un plat originaire de Mexico. Le suadero est une coupe de viande mexicaine utilisant une partie très tendre du boeuf, située près du ventre, que le chef braise à basse température.

À accompagner d'une Michelada, une bière épicée avec lime et jus de tomate, pour oublier, l'espace d'un instant, l'hiver qui s'amène!

67, rue Beaubien Est, Montréal