Ramen 9000: après la crème glacée, les ramens

C'est après avoir effectué chacun un voyage au Japon que les gars derrière la chouette crémerie Dalla Rose, le chef Michael Dalla Libera et son partenaire Nick Rosati, ont eu l'idée du restaurant pop-up Ramen 9000.

Le chef y avait goûté un ramen végétalien qui l'a marqué. Après deux mois d'expérimentation, les compères ont réussi à concocter un bouillon sans produit animal à leur satisfaction, à base de lait de soya, de champignons, de différents légumes et d'épices comme la coriandre et l'anis étoilé.

On peut ajouter en extra du tofu ou un oeuf mariné, ainsi que du porc saumuré sur place. L'endroit sert seulement 50 portions par jour, du mercredi au dimanche, à manger sur place (debout à une table haute) ou pour emporter.

À essayer jusqu'à la mi-décembre.

4609, rue Notre-Dame Ouest, Montréal