Le magazine enRoute vient de proclamer le Raymonds, de Saint-Jean de Terre-Neuve, meilleur nouveau restaurant au Canada en 2011. Trois restaurants montréalais font aussi partie du top 10 établi pour la 10e année par la publication du transporteur Air Canada: Les 400 coups (4e), le Van Horne (6e) et Le comptoir charcuteries et vins (8e).
«Les as derrière Les 400 coups, le chef Marc-André Jetté, le chef pâtissier Patrice Demers et la sommelière Marie-Josée Beaudoin, forment un trio chevronné», écrit enRoute. Puis, à propos du Van Horne: «L'art d' Eloi Dion change les regards: tel du béton liquide, une aérienne sauce hollandaise à l'encre de seiche nappe une succulente dorade royale et une lasagne anthracite de champignons. Voilà une véritable étude de gris à tirage limité.»
Enfin, enRoute souligne la réussite du Comptoir en ces mots: «À Montréal, les buvettes, chics mais confortables, ont su se faire une place, entre bars à vins et pubs gastronomiques. Celle-ci a mis le doigt sur le pouls de la ville.»
Avec ce triplé, la restauration montréalaise fait mieux que celles de Toronto et de Vancouver, qui ne classent que deux restaurants chacune dans le palmarès.
À Toronto, l'Ici Bistro (5e) et le Campagnolo (7e) ont eu droit à l'honneur tandis que les deux restaurants de Vacouver, prennent les deuxième et troisième places, soit Hawksworth et L'abattoir.
Ulla, à Victoria, et Corso 32, à Edmonton, complètent le classement.
Les 10 meilleurs nouveaux restaurants du Canada ont été sélectionnés par la critique gastronomique Sarah Musgrave, avec l'aide de critiques qui travaillent un peu partout au pays.
Dès le 1er novembre, enRoute lancera une application iPhone qui fournira des informations sur les 10 restos choisis, de même que sur les lauréats des années précédentes.
Sur le web: https://enroute.aircanada.com/fr/articles/les-meilleurs-nouveaux-restos-canadiens-2011