Testés: le meilleur du kombucha

Les gagnants de notre test de goût... (Photo Edouard Plante-Fréchette, La Presse)

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Les gagnants de notre test de goût

Photo Edouard Plante-Fréchette, La Presse

Que ce soit pour ses prétendues vertus santé, son côté rafraîchissant ou son goût unique, obtenu par la fermentation d'un thé sucré, le kombucha ne cesse de faire des adeptes. Nous avons testé 14 kombuchas à l'aveugle. Voici ceux qui ont retenu notre attention et celle de nos spécialistes.

Alyson Hope Bouchard et Sébastien Bureau... (Photo Marco Campanozzi, La Presse) - image 1.0

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Alyson Hope Bouchard et Sébastien Bureau

Photo Marco Campanozzi, La Presse

Senchà Kombucha (Wonder Ginger)... (Photo Marco Campanozzi, La Presse) - image 1.1

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Senchà Kombucha (Wonder Ginger)

Photo Marco Campanozzi, La Presse

Senchà kombucha (Wonder Ginger)

Alyson Hope Bouchard : Un kombucha avec beaucoup de bulles et une pointe florale. La légère amertume en arrière-goût rappelle la présence du thé.

Sébastien Bureau : L'équilibre sucre-acidité est parfait. Cette saveur me fait penser à de la bière de gingembre avec juste ce qu'il faut d'épicé. En y ajoutant du rhum et du Bob Marley, on pourrait sûrement se croire dans les Caraïbes !

Note : 4,25

senchakombucha.com

Kombucha Mont-Ferréol (argousier)

Alyson Hope Bouchard : Floral, herbacé, avec un léger goût vinaigré, sans être trop vif ou tranchant.

Sébastien Bureau : Décidément moins sucré que la moyenne. Un manque général de corps. Plaisant à boire, mais il manque l'acidité qui définit le kombucha. Un bon choix pour s'initier à ce breuvage.

Note : 3,5

kmfkombucha.com

Cedar Kombucha (gingembre rooibos)

Alyson Hope Bouchard : J'aime qu'il soit léger et frais. Son goût est subtil et évoque le thé glacé à la pomme.

Sébastien Bureau : Ni trop acide ni trop sucré, il est très désaltérant et bien pétillant. Ses arômes de vrais fruits compensent pour son manque de corps.

Note : 3,75

cedarjuice.com/en/kombucha/

Nomade Junerie - le héron bronzé (argousier et fleur de sureau)

Alyson Hope Bouchard : Un produit très parfumé avec son goût de miel. Il demeure toutefois bien équilibré, avec une belle acidité.

Sébastien Bureau : Miel, miel, miel ! Mais il n'est pas trop sucré. Un bon dosage de sucre et d'acidité avec de bonnes bulles fines. Parfait pour un 5 à 7 au parc !

Note : 4

facebook.com/nomadejunerie/

Club Kombucha (gingembre épicé) - LE CHOIX DE LA RÉDAC

Alyson Hope Bouchard : Des notes boisées et un goût de gingembre très prononcé. Les bulles sont bien présentes.

Sébastien Bureau : La saveur de gingembre est évidente et l'équilibre acide-sucre, parfait. Beaucoup de corps, belle longueur en bouche et belle couleur. Un parfait kombucha pour les cocktails.

Les commentaires de la rédac : Un goût prononcé et bien défini, avec une belle acidité et un peu de piquant. On aime son effervescence et sa longueur en bouche.

Note : 4

clubkombucha.ca

Kombucha Fous de l'île (café infusé à froid - série limitée)

Alyson Hope : Un bon goût, une belle amertume. Un breuvage original qui marie le plaisir du kombucha à celui du café.

Sébastien Bureau : OMG, le café cold brew en kombucha ! Oui, c'est étrange à la première gorgée, puis la complexité du café nous remplit les narines, et c'est sublime !

Note : 4,25

fousdelile.com




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