Le chef Ferran Adrià, qui a officié aux fourneaux du célèbre El Bulli, propose The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adrià: un livre de recettes simples à réaliser chez soi, aux antipodes de la cuisine moléculaire du regretté restaurant catalan.

Ce livre s'inspire des plats servis aux employés du restaurant catalan El Bulli -- nommé Meilleur du monde par le magazine Restaurant à cinq reprises, il recevait chaque année deux millions de réservations pour 8000 places disponibles.

The Family Meal propose donc des recettes faciles, familières et abordables, comme le cheeseburger aux croustilles de pomme de terre, le poulet rôti aux pommes allumettes, le porc mijoté à la mexicaine et les pommes au four à la crème fouettée -- façon Adrià, évidemment.

«The Family Meal est né du besoin d'expliquer ce que les employés d'El Bulli se mettaient sous la dent. Tout le monde sait que nous cuisinons, mais personne ne sait ce que nous mangeons. Je n'arrêtais pas de demander à droite à gauche et je me suis rendu compte que personne n'était au courant», a déclaré Ferran Adrià.

Chaque jour à 18h, la brigade du restaurant s'arrêtait de travailler pour partager un repas entrée-plat-dessert préparé avec soin, au contraire de ce qui se fait chez nombre de concurrents. Dans un épisode de l'émission touristique No Reservations, le présentateur Anthony Bourdain avait partagé ce repas avec les employés avant la fermeture de l'établissement et s'était émerveillé de la qualité des plats servis.

Ferran Adrià déclare que ces menus gourmands à moindre prix étaient une question de fierté personnelle.

The Family Meal inclut 31 menus complets pour 2, 6, 20 ou 75 personnes. Le livre est disponible depuis aujourd'hui, 3 octobre, chez l'éditeur Phaidon au prix de 29,95$ (22 euros).

D'autres grands chefs ont publié des livres de recettes simples à réaliser. Jean-Georges Vongerichten, par exemple, a signé Home Cooking with Jean-Georges: My Favorite Simple Recipes. Heston Blumenthan a publié Heston Blumenthal at Home.

amazon.com/Family-Meal-Cooking-Ferran-Adria/dp/0714862533/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1317311260&sr=8-2