Au Japon, deux des principales chaînes de pâtisserie spécialisées dans les beignes, se livrent une bataille sans merci ce printemps, avec la sortie de leurs nouvelles cartes.

Krispy Kreme Doughnuts, la déclinaison locale du géant américain, est le premier à tirer, avec la sortie de quatre nouveaux gâteaux, le 15 mars.

Les quatre nouveaux beignes sont le Pure Banana, un gâteau au lait concentré, sucre d'érable et morceaux de banane, le Rare Cheese Cake, décoré de petits morceaux de crêpes dentelle et de crème au citron, le Coffee Beans, fourré au café au lait, et décoré de grains de café, et le Soy Milk Cake, un beigne à l'ancienne au lait de soja.

«Nous ajoutons de nouveaux éléments à notre carte au printemps et à l'automne chaque année, et nous renforçons notre présence au Japon avec l'ouverture de nouveaux magasins à Nagoya et Osaka dans les mois qui viennent», a déclaré Nozomi Nagumo, porte-parole de Krispy Kreme Doughnuts, interrogée par Relaxnews.

«Nous n'avons pas autant de points de vente que les autres pâtisseries de beignes, il n'y en a que douze actuellement, donc nous nous différencions en faisant les nôtres chauds et frais», poursuit Nozomi Nagumo.

Krispy Kreme doit faire face à la concurrence du géant japonais Mister Donut, géré par Duskin Co, qui a des projets d'expansion similaires. Mister Donut possède 1.300 points de vente au Japon, et ajoute six nouveaux produits à sa carte, le 20 mars.

La chaîne lance deux nouveaux types d'Okinawa Brown Sugar Donuts, un à la poudre de soja, et l'autre au sirop de sucre, et le Tokyo Pretzel-Ring Honey, qui contient du sel de mer récolté dans les eaux profondes de l'océan, au large de la péninsule d'Izu, au sud de Tokyo.

Les autres gâteaux en forme de bretzels sont nappés de chocolat croustillant ou de sirop d'érable et d'amandes, tandis que le donut Shio-Azuki est fourré à la pâte sucrée de haricots rouges d'Hokkaido, l'île la plus septentrionale du Japon.

«Ces nouveaux produits ont été développés par une équipe interne exclusivement féminine qui réfléchit à ce que veulent les jeunes femmes», explique Kyoko Tsunemi, porte-parole de la marque. «Ces exigences, comme des beignes élaborés à partir d'ingrédients spécifiques, se retrouvent dans nos nouveaux produits.»