Montréal n'est pas Lima, mais la métropole compte quelques bonnes adresses où savourer le plat national des Péruviens.

Publié le 15 mai 2014
Nathaëlle Morissette LA PRESSE

Sol y Mar

Dans ce restaurant familial, on sert le ceviche de poisson classique et le mixto, mélangé avec des fruits de mer. Le plat préparé dans cet établissement hautement fréquenté par la communauté péruvienne de Montréal a littéralement le goût du Pérou. On le sert évidemment avec des patates sucrées, du manioc et du maïs. Les assiettes sont très copieuses, mieux vaut partager.

7610, rue Saint-Hubert

restaurantsolymar.com

Mochica

Préserver la cuisine péruvienne traditionnelle, voilà la mission que s'est donnée Martin Ore, chef propriétaire du restaurant Mochica. S'il aime créer des combinaisons en préparant par exemple un tiradito au thon et aux fraises, lorsque vient le temps de préparer un ceviche classique, il respecte la tradition. Dans l'assiette: un poisson blanc parfaitement coupé, juste la bonne quantité de jus de lime, du choclo, des algues provenant directement du Pérou et, pour ajouter du croquant, des grains de maïs croustillant et des chips de pommes de terre sucrées préparées avec soin.

3863, rue Saint-Denis

restaurantmochica.com

Eche pa echarle

Presque voisin du Sol y Mar, ce restaurant également fréquenté par les Péruviens du coin sert un ceviche qui a un goût maison. On aime les bananes frites que l'on pose immédiatement sur la table lorsque les clients s'assoient.

7216, rue Saint-Hubert

À venir: Callao

Le chef propriétaire du Madre (2931, rue Masson et 124, rue Fleury Ouest) annonce l'ouverture prochaine du Callao, un bar à ceviche dans les locaux de l'ancien restaurant Raza, avenue Laurier Ouest. À surveiller.

114, avenue Laurier Ouest