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S.O.S. Noël: pour sauver le réveillon

Les préparatifs vont bon train pour le grand soir. Mais on dirait qu'il manque... (Photo Robert Skinner, La Presse)

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Photo Robert Skinner, La Presse

Les préparatifs vont bon train pour le grand soir. Mais on dirait qu'il manque un petit quelque chose pour donner du piquant à votre menu ? Pas de panique, voici les idées de nos journalistes pour épater la galerie pendant les Fêtes !

Des tourtières australiennes

Vous n'avez pas le temps de faire vos tourtières? Passez dans une des deux succursales de Ta Pies. Évidemment, la tourtière du Lac-Saint-Jean ne s'est pas exportée jusqu'en Australie ou en Nouvelle-Zélande pour revenir jusque chez nous, tel un boomerang. Vous trouverez plutôt 18 tartes salées à saveur internationale, dont les très populaires et originales poulet au beurre, pâté chinois, épinards-tomates-champignons-ricotta, chili con carne, cari d'agneau Roganjosh, pour n'en nommer que quelques-unes. Elles s'achètent chaudes ou congelées, en formats mini, individuel ou familial. Les desserts sont également fort convoités. Pour les Fêtes, on offre la bagatelle au xérès en format familial à moitié prix à l'achat d'une tourtière du même format. La succursale de l'avenue du Parc fait même la livraison dans une zone limitée.

Ta Pies

4520, avenue du Parc, Montréal, 514 277-7437

5525, avenue Monkland, Montréal, 514 481-1743

Horaire: heures normales jusqu'au 23 décembre,

ouvert jusqu'à 18h le 24 décembre.

Fermé du 25 décembre au 3 janvier.

ta-pies.com/fr

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Les surgelés -40

La boutique de produits surgelés prêts-à-manger -40 propose un menu de Noël particulièrement élégant et clés en main. Des canapés aux desserts, vous n'aurez même pas à lever le petit doigt, si la cuisine des Fêtes vous pèse! La propriétaire du commerce, Patricia Hovington, a travaillé pour plusieurs grandes tables de Montréal. Elle affirme que la cuisine «maison» et sans agents de conservation qui remplit ses congélateurs est si authentique que certains clients ne se gênent pas pour déballer les plats et s'en proclamer les auteurs! À la boutique, vous trouverez également plusieurs accessoires de table festifs, du mobilier et quelques gâteries de Noël supplémentaires, comme le sucre à la crème du Club Saint-James. Sachez qu'après les excès des Fêtes, -40 commencera à offrir de bons petits plats végétaliens!

-40

211, rue Harwood, Vaudreuil-Dorion, 514 629-8773

Horaire:ouvert jusqu'au 24 décembre, 18h

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Le plein de saucisses

Banale, la saucisse? Pas celle de Felipe St-Laurent! Le «pusher» en chef d'Ils en fument du bon vient d'ouvrir sa boutique au marché Jean-Talon. Les murs de palettes, les raquettes en babiche et les vieux skis de fond en bois nous mettent dans l'ambiance. On fait dans le rustique ici, tant en décoration qu'en cuisine. Gros morceaux de jambon, d'oignon, de bacon, fromage en grains, pommes, figues et herbes fraîches sont les surprises qui nous attendent à chaque bouchée. Remplissez votre frigo ou votre congélateur de ces cochonnes charcuteries pendant les Fêtes, vous ne serez jamais pris au dépourvu quand la visite débarquera à l'improviste! Profitez-en pour faire aussi le plein de canard, puisque le charcutier partage son local avec les Canards du lac Brome.

Ils en fument du bon

176, rue Jean-Talon Est, Montréal, 514 286-1286

Horaire:ouvert jusqu'à 17h le 24 décembre

ilsenfumentdubon.com

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Des desserts «à la mode»

Les desserts maison sont prêts? Super. Mais pour leur donner un peu de «oumph», c'est chez les pros qu'on ira chercher les meilleurs sorbets et glaces qui feront tellement d'effet dans l'assiette, avec leurs touches de fraîcheur et de couleur irrésistibles. Tous les glaciers artisanaux n'ont pas fermé leurs portes pour la saison froide: Havre-aux-glaces, Les Givrés ou encore le classique italien Roberto seront, entre autres, ouverts jusqu'en fin d'après-midi le 24 décembre. Faites aussi provision d'un pot de sorbet au citron ou à la poire pour le trou normand: une petite boule servie dans une jolie coupe, nappée d'un trait d'eau-de-vie, et le tour est joué.

Gastronomia Roberto

2227, rue Bélanger, Montréal

514 374-5653

gastronomiaroberto.com

Les Givrés

3807, rue Saint-Denis, Montréal

514 373-7558

lesgivres.ca

Horaire:jusqu'au 24 décembre en fin d'après-midi

Le cadeau d'hôtesse qui aime les huîtres

Une invitation de dernière minute? Un petit cadeau d'hôtesse qui plaira et, surtout, servira à coup sûr aux amis qui aiment les huîtres. Les Touilleurs vendent un simple, mais ô combien pratique, protecteur pour limiter les risques de s'empaler la main d'un coup de couteau: au lieu de tenir le coquillage d'une main peu assurée avec un torchon, on le place dans la cale en bois. L'huître tient mieux en place, et si la lame du couteau glisse, elle se plantera dans le bois plutôt que dans nos chairs. Appréciable, d'autant qu'on mange plus souvent les huîtres à la douzaine qu'à l'unité... Et c'est tellement festif pour le réveillon! À offrir avec un couteau doté d'un manche avec une bonne prise: 22,25$ l'ensemble aux Touilleurs.

Les Touilleurs

152, avenue Laurier Ouest,Montréal

514 278-0008

lestouilleurs.com

Horaire: ouvert jusqu'au 24 décembre

Un vin épicé 

Nul besoin de se rendre dans les marchés de Noël de l'Alsace pour déguster une tasse de vin chaud traditionnel. Le vigneron Thierry Kobloth produit, à deux pas des Promenades Saint-Bruno, un rouge québécois aromatisé aux épices dont la recette provient de sa famille alsacienne. Pour ce faire, il ajoute à son rouge à base de Maréchal Foch et de Lucie-kuhlmann des épices, des agrumes et un peu de sucre. À la maison, il suffit de réchauffer le mélange à 55 °C dans une casserole ou «jusqu'à ce qu'il y ait une belle mousse blanche sur le dessus». À savourer dans une tasse au coin du feu, ou encore à apporter dans son thermos pour se réchauffer après une randonnée en raquettes. 17$ la bouteille, en vente au Vignoble Kobloth.

Vignoble Kobloth

905, Grand Boulevard Ouest, Saint-Bruno

vignoblekobloth.com

Horaire: du mercredi au dimanche de 10h à 18h Exceptionnellement ouvert le lundi 23 décembre de 10h à 18h

Un brie en petite laine

Un beau brie au four coulant, c'est simplissime et ça fait toujours son effet! Passez dans une bonne fromagerie et vous trouverez à la fois le fromage et la confiture, le chutney ou le ketchup pour l'accompagner. Nous avons un petit penchant pour la confiture Fall Sweater, de Preservation Society. Ingénieux amalgame de pomme, poires, citron, orange, épices et bière à la citrouille, cette conserve rehaussera votre pâte molle en moins de... 10 minutes!

En vente ici

Fromagerie Hamel, Boucherie Lawrence, Épicerie Latina, Fou d'ici, Pâtisserie Rhubarbe, entre autres

Pour la liste complète: preservationsociety.ca

Recette

Pour 6-8 personnes

INGRÉDIENTS

1 brie rond d'environ 375 g

1 pot de confiture Fall Sweater ou autre confiture automnale au choix

Sel, poivre

Herbes fraîches

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350ºF .

Déposer le fromage sur un grand carré de papier d'aluminium. Relever le papier autour du fromage pour éviter qu'il ne s'affaisse pendant la cuisson. Si vous avez un caquelon à brie au four (se trouve facilement dans les cuisineries comme Crate&Barrel, William Sonoma, Stokes, etc.), utilisez-le!

Répartir la confiture sur le fromage. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque et enfourner.

Faire cuire au centre du four pendant environ 10 minutes. Parsemer d'herbes fraîches (persil, menthe, estragon, romarin en petite quantité), au goût.

Servir chaud, avec des craquelins ou de la baguette grillée.

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Des délices à la grecque

Ilios est un de nos traiteurs préférés, avec ses trempettes savoureuses, ses délicats spanakopitas, sa moussaka pour nourrir une armée et ses riches desserts dégoulinants de sirop parfumé. Chouette! la boutique de prêt-à-manger de la rue Saint-Denis propose trois menus des Fêtes: forfait moussaka, forfait saumon à la grecque et forfait brochette de poulet. Un repas complet coûte environ 25$ par personne (en fonction du nombre de convives). Si ce sont surtout les feuilletés et les trempettes d'apéro qui vous intéressent, tournez-vous vers le Phyllo bar Melina's...

Melina's

5733, avenue du Parc, Montréal, 514 270-1675

Horaire:ouvert jusqu'au 24 décembre, 20h

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La chasse aux truffes

Tous les experts le disent: les truffes noires ne sont pas au mieux à Noël, mais plutôt en février ou en mars, quand elles auront atteint un meilleur degré de maturité. Très bien, mais comme c'est maintenant que l'occasion se présente de se payer un luxe, on ne boudera pas son plaisir et l'on se tournera vers les versions en conserve du précieux champignon. Faites-en un beurre aromatisé en mélangeant simplement des brisures de truffe, du beurre, du parmesan et un peu de fleur de sel, à étendre sur des croûtons pour l'apéro. Ou encore, parfumez l'omelette du brunch gourmand, les pâtes au beurre du lunch d'après-ski, etc. Retenez que si la truffe est très, très chère, elle s'associe à merveille à des ingrédients à très faible prix (oeufs, pâtes, etc.) pour créer des plats chics à coût raisonnable. Truffes et conseils bien avisés sont légion à la Mycoboutique, qui vient d'emménager dans de plus jolis et plus grands locaux.

Mycoboutique

4324, rue Saint-Denis, Montréal, 514 223-6977

www.mycoboutique.ca

Horaire:ouvert jusqu'au 24 décembre




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