Rassurez-vous, vous n'êtes pas seuls : pour bien des parents, la préparation des lunchs est un casse-tête. Voire une corvée...
Pour réussir à bien vivre leur année scolaire sans s'arracher les cheveux, cinq parents nous livrent leurs astuces, leurs recettes de sandwichs et leurs idées de collations qui font plaisir à tous coups.
Un petit mot d'amour chaque jour
> Élyse Marquis
> Animatrice et maman d'Alice, 9 ans
Qui prépare les lunchs à la maison?
C'est moi!
Est-ce une corvée?
Complètement! J'aime cuisiner, mais j'aime cuisiner comme un loisir. Si c'était une fois par semaine, ce serait formidable et j'adorerais ça. Mais penser tous les jours aux lunchs, c'est trop.
La veille ou le matin?
Je le prépare le matin même, mais j'y ai pensé la veille. Comme il faut que j'aille travailler, je n'ai pas le temps d'improviser. Si j'ai cuisiné des crêpes ou un couscous pour le souper la veille, je vais faire le lunch à ce moment-là. Par contre, si je prépare un sandwich, je vais le faire le matin. Toutefois, la veille, je vais avoir décidé de la sorte du sandwich.
Vos trucs pour vous faciliter la vie?
Les jus en boîte. Je sais que ce n'est pas très bon, mais un par jour, je le permets. Je les congèle, alors à midi, ils sont comme de la « sloche ». En même temps, ça sert de bloc réfrigérant. Je fais la même chose avec les minimuffins que je prépare et que je congèle chaque semaine. J'en mets un dans la boîte à lunch et à midi, il est toujours décongelé.
Une gâterie qui fait assurément plaisir?
J'écris un mot tous les jours sur des cartes postales pour enfants. Cette année, j'en ai même fabriqué moi-même. J'ai acheté des cartons, des collants et je fais des dessins. Je décris le menu et j'écris un petit mot.
Sinon, pour ce qui est des gâteries, à notre école, on n'a pas le droit aux bonbons, on n'a pas le droit à la malbouffe et, évidemment, on n'a pas le droit aux noix. Donc, les carrés aux "Rice Krispies" faits maison, je dirais que c'est la gâterie qui fait le plus plaisir.
Le sandwich que votre fille redemande?
Ce sont les crêpes roulées qui sont les sandwichs que ma fille aime le plus. Je fais souvent des crêpes pour le souper. Je peux les farcir avec du poulet, du thon, du jambon et du fromage suisse. Je les roule et parfois, je les coupe comme des sushis.
Les sushis qui rallient les parties
(Photo André Pichette, La Presse)
> Nancy Rozon
> Étudiante et maman de Ludovic, 9 ans, Zachary, 13 ans, et Andréanne, 14 ans.
Qui prépare les lunchs à la maison?
La plupart du temps, c'est moi. Sinon, c'est papa.
Est-ce une corvée?
Il n'y en a pas un qui mange la même chose. C'est donc un casse-tête dans notre famille.
La veille ou le matin?
Le matin même. Dans la vie, je ne suis généralement pas à la dernière minute, mais avec les adolescents, si je prépare les lunchs la veille, ils vont les manger avant même de se coucher!
Vos trucs pour vous faciliter la vie?
J'ai introduit les sushis froids aux légumes. Avec des algues à l'extérieur, je mets du riz et à peu près tous les légumes que je trouve dans le réfrigérateur. J'ajoute des feuilles de menthe. Des fois, je vais mettre des graines de sésame ou je vais les préparer avec des fruits. C'est pas mal le seul repas qui obtient du succès auprès de mes trois enfants.
Une gâterie qui fait assurément plaisir?
Si j'achète des fraises ou des mangues, ils sont contents. Ça change des pommes. Sinon, les pattes d'ours. Je n'aime pas en mettre trop souvent dans la boîte à lunch parce que c'est très sucré, mais ça me dépanne. J'en glisse dans la boîte, c'est facile et je sais que les enfants aiment beaucoup ça.
Le sandwich que vos enfants redemandent?
Mes adolescents aiment les pains ciabatta avec de la laitue, des tomates, du concombre et de la charcuterie. Tout simplement. C'est le gros pain qui fait la différence. Ludovic, mon plus jeune, n'aime vraiment pas ça. Lui, si je mets une tranche de bacon dans son sandwich, ça lui fait plaisir!
La clé réside dans la préparation
(Photo Hugo-Sébastien Aubert, La Presse)
> Mélissa Tam
> Infirmière et maman d'Emma, 5 ans, et Kaliana, 7 ans.
Qui prépare les lunchs à la maison?
Toute la famille. Si Kaliana et Emma ne participent pas, elles ne mangent pas [rires]. On fait la préparation le dimanche après-midi, ensemble. Les petites choses qui restent à faire le matin, c'est moi qui m'en occupe.
Est-ce une corvée?
Ce n'est pas une si grosse corvée. On aime cuisiner, donc on profite du dimanche lorsqu'on prépare les repas de la semaine. Le défi, c'est de trouver de nouvelles idées pour ne pas que les lunchs reviennent toujours au même. Il y a des livres, mais les recettes sont parfois trop sophistiquées pour les enfants.
Pour que ça soit amusant de préparer les lunchs, mon mari et moi avons acheté de belles boîtes colorées avec plusieurs compartiments pour les fruits, la trempette, etc. Nous avons aussi des emporte-pièce pour découper les sandwichs en coeur!
La veille ou le matin?
Les sandwichs, c'est toujours le matin parce que je n'aime pas que le pain soit mou pour moi, alors je ne veux pas qu'il soit mou pour mes enfants. Mais j'ai déjà planifié, et je sais quelle sorte de sandwich ce sera.
Pour les repas chauds, tout est préparé le dimanche.
Vos trucs pour vous faciliter la vie?
Le dimanche après-midi est consacré aux lunchs et aux autres repas de la semaine. On planifie ensemble ce qu'on va manger. C'est le truc que nous avons trouvé pour minimiser le temps dans les épiceries. Le jeudi ou le vendredi, mon conjoint ou moi allons faire l'épicerie. Le dimanche venu, par exemple, nous coupons les crudités pour les lunchs et préparons une trempette de base que j'assaisonne différemment chaque matin. Nous pouvons aussi préparer les légumes de la mijoteuse ou la lasagne si c'est au menu de la semaine.
Une gâterie qui fait assurément plaisir?
Les petits poissons [craquelins au fromage Gold Fish]. Il y en a de toutes sortes de couleurs. Ça, c'est toujours un gage de succès, mais je ne peux pas en mettre tous les jours dans la boîte à lunch parce que c'est trop salé!
Le sandwich que vos enfants redemandent?
Ça va paraître fou, mais j'ai une recette de cretons maison allégée. Avec de la moutarde et de la laitue, quand je mets ce sandwich dans la boîte à lunch de ma fille Kaliana, elle capote!
Avec Emma, c'est davantage un défi parce qu'elle ne mange ni mayonnaise ni moutarde. En revanche, elle aime beaucoup les avocats dans ses sandwichs.
Développer l'autonomie
(Photo Marco Campanozzi, La Presse)
> Karine Turgeon
> Conseillère beauté et maman d'Antoine, 4 ans, Xavier, 11 ans et François, 14 ans.
Qui prépare les lunchs à la maison?
Ce sont les enfants [Xavier et François puisqu'Antoine est à la garderie]. Quand ils étaient plus petits, les premières années du primaire, c'est moi qui les faisais. Mais à partir du moment où ils sont devenus un peu plus autonomes et qu'ils ont appris à manier un couteau à beurre, c'est eux qui ont commencé à les faire. Au début, c'était sous ma supervision et maintenant, ils s'arrangent eux-mêmes. Je prône l'autonomie partout et ils savent donc que c'est leur responsabilité.
Est-ce une corvée?
Oui et non. C'est une corvée dans le sens qu'il faut les garder intéressés. Les enfants se tannent de manger toujours la même chose. Il faut donc trouver de la diversité, même si ce n'est pas moi qui fais les lunchs. Quand vient le temps de faire l'épicerie, je leur demande ce qu'ils ont envie de manger. On va choisir ensemble les collations, les jus, les fruits, les viandes pour les sandwichs de la semaine. S'il y a des restes du souper de la veille, ils peuvent aussi les prendre ou choisir de se préparer autre chose.
La veille ou le matin?
Le matin même.
Vos trucs pour vous faciliter la vie?
Prévoir. On a une idée des lunchs de la semaine. Comme ça, on se casse la tête une seule fois avant d'aller à l'épicerie. C'est désagréable une fois plutôt que cinq fois!
Une gâterie qui fait assurément plaisir?
Les «fruit-o-long». Je suis pas mal leur meilleure amie quand j'achète ça. Si Noël ou la fin de l'année scolaire approche et que les gars commencent à être tannés, c'est le genre de collation qui aide à faire passer la pilule.
Le sandwich que vos enfants redemandent?
Le baloney «pogne» chez nous! C'est impressionnant! Moi, ce n'est pas mon sandwich de prédilection, mais les gars ne se peuvent plus avec le baloney! Ils aiment ça sur du pain tranché blanc avec de la mayonnaise et du fromage havarti en tranches. La salade, ça dépend des fois et des modes. Certains moments, c'est bon, et le lendemain, ce n'est plus bon...
Jamais sans mon thermos
(Photo Marco Campanozzi, La Presse)
> Marie-Claude Barrette
> Animatrice et maman de Juliette, 10 ans, Charles, 13 ans, et Angela, 16 ans.
Qui prépare les lunchs à la maison?
Le matin même, c'est moi, parce que Mario [Dumont] quitte la maison à 6. Mais souvent, la veille à 22h, il prépare un ragoût de boulettes et c'est ça que je fais chauffer le matin pour les thermos. À moins d'exception, mes enfants partent le matin avec un repas chaud. Je trouve que le repas du midi, c'est un repas important. Lorsqu'il n'y a pas de restes de la veille, je me lève plus tôt et je cuisine un repas chaud.
Est-ce une corvée?
Pour mes deux grands qui sont au secondaire, ce n'est pas une corvée parce qu'ils peuvent mettre ce qu'ils veulent dans leur boîte à lunch. À l'école, ma plus jeune doit avoir un légume le matin et un fruit l'après-midi. Elle n'a pas le droit d'avoir de collations ou de desserts sucrés ni d'arachides. Je comprends les allergies aux arachides, mais des fois, je me demande pourquoi, comme parent, on ne peut pas mettre ce que l'on veut dans la foutue boîte à lunch... Ce qui devient complètement désagréable, aussi, c'est quand ma fille voudrait que j'aille acheter un poivron à l'épicerie le matin parce que c'est le légume qu'elle a envie de manger en collation. C'est là que ça devient une corvée.
Sinon, pour moi, c'est un plaisir de les voir partir avec une bonne boîte à lunch.
La veille ou le matin?
Souvent, ils sont préparés la veille et je les fais réchauffer le matin avant de les mettre dans les thermos.
Vos trucs pour vous faciliter la vie?
Avec trois enfants, on ne peut pas toujours servir les restes de repas dans les thermos. Ça nous prendrait beaucoup de restes... On conçoit donc des menus spécialement pour les lunchs et le samedi, on mange les restes qu'on n'a pas utilisés pour les thermos! On planifie et on élabore en famille le menu que les enfants vont manger durant la semaine. Comme ça, ils chialent moins en ouvrant leur thermos! Je pense que pour ne pas que ça devienne une corvée, il faut planifier. Les semaines où je suis dans le jus et que je ne planifie pas, j'ai de la broue dans le toupet et je hais les lunchs. Mais quand c'est planifié, c'est comme un bonheur.
Une gâterie qui fait assurément plaisir?
Pour mon gars, ce sont les sous-marins avec des viandes froides. S'il l'achetait au dépanneur, il serait encore meilleur. Lorsqu'il vient à l'épicerie avec moi, il me demande parfois si je peux lui en acheter. Je cède de temps en temps, mais ça me décourage de le voir partir avec ça [rires]. Mes filles aiment les « brownies », mais ma plus jeune doit se cacher pour le manger, car elle n'a pas le droit. C'est moi la rebelle qui lui mets du chocolat dans sa boîte à lunch!
Le sandwich que vos enfants redemandent?
Ils ne sont vraiment pas très sandwichs, mais ce qu'ils aiment, lorsqu'ils en mangent, est assez simple: jambon, laitue iceberg croustillante et du pain le plus blanc possible, si je les écoutais. Pour ce qui est des thermos, le poulet général tao que nous faisons nous-mêmes avec du riz basmati est un «hit». On pourrait en faire cinq jours sur cinq.