Grimper dans les Andes vénézuéliennes à la recherche des recettes disparues d'une cuisine d'un autre temps, rencontrer une à une les grands-mères de petits villages isolés pour les convaincre de livrer leurs secrets, consigner le tout, puis en faire des recettes compréhensibles et simples pour les transmettre aux citadins du pays et aux curieux du monde entier, voilà la mission que s'est donnée Gamal El Fakih Rodriguez, directeur adjoint au volet restaurant de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Un long travail de recherche qui a donné naissance à un livre de recettes rustiques et parfois... surprenantes! Lisez le reportage de Jean-Christophe Laurence.
