Ingrédients

LA PRESSE

> 1 kg de petits calmars vidés et nettoyés > 250 de tomates cerises

La marinade

> 1 botte de persil plat

> 2 gousses d'ail

> 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

> 2 doses de pastis

> 1 dose de safran en poudre

> Poivre du moulin

Préparation

1. Effeuillez et hachez le persil. Épluchez et écrasez l'ail. Dans un grand plat creux, mettez tous les ingrédients de la marinade et mélangez bien.

2. Nettoyez les tomates cerises, puis préparez les calmars. Si les cors sont entiers (comme une poche), coupez-les en deux. Sur des brochettes, piquez en alternance des tomates cerises, des tentacules et des anneaux de corps. Mettez les brochettes à mariner pendant deux heures au réfrigérateur en les retournant aussi souvent que possible.

3. Préparez votre barbecue, chauffez votre gille en la mettant au-dessus des flammes et lorsque vous avez de belles braises, posez vos brochettes. Laissez cuire 5 à 8 minutes selon l'intensité des braises puis retournez-les, poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes et servez aussitôt.