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Asperges blanches grillées au sirop d'érable, zeste d'orange et vinaigre de cidre

Portions: 4 personnesTemps de préparation: 10... (Photo: Alain Roberge)

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Photo: Alain Roberge

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La Presse

Portions: 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

 

24 asperges blanches parées 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive extravierge

15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

1 échalote française hachée

Quelques pluches d'aneth

Sel, poivre au goût

Préparation Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, huiler légèrement la grille, assaisonner les asperges et les faire griller de chaque côté 7-8 minutes, jusqu'au moment où elles commencent à ramollir. Réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sans oublier le reste de huile d'olive, et assaisonner au goût. Puis, verser la vinaigrette sur les asperges encore chaudes. Servir.




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