Excellent sur des rôties le matin, histoire de commencer la journée du bon pied!
Confitures de prunes rougesTemps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Rendement: environ 8 pots de 250 ml (1 tasse)
3 litres (12 tasses) de cubes de prunes rouges non pelées (environ 2,3 kg / 5 lb de prunes à l'achat)
1 litre (4 tasses) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
Verser dans des pots stérilisés. Congeler ou stériliser.
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