Cette semaine, Ricardo vous propose une recette très estivale !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 4 à 6
Vinaigrette
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime (environ 1 lime)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco au piment vert ou au goût
Sel et poivre
Salade
454 g (1 lb) de crevettes moyennes décortiquées
2 boîtes de 398 ml (14 oz) de coeurs de palmier égouttés et tranchés
2 tangerines miel ou orange sans pépins, pelées à vif et coupées en cubes
1 avocat mûr, coupé en cubes
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre
Vinaigrette
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Réserver.
Salade
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les crevettes 2 minutes. Plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter.
Dans un bol, mélanger les crevettes, le reste des ingrédients et la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement.
Bon à savoir
Cette salade est meilleure lorsqu'elle est tempérée.
Si vous prévoyez manger la salade seulement le lendemain ou dans les heures qui suivent sa préparation, ajoutez la coriandre et les avocats au dernier moment et rectifiez l'assaisonnement au moment de servir.
Plus de recettes de Ricardo au http://www.ricardocuisine.com/