Cette semaine, Ricardo vous propose une spécialité de l'Inde.

CYBERPRESSE

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 45 min

Temps d'attente : 12 h

Portions : 4

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de yogourt nature

45 ml (3 c. soupe) de cari en poudre moyen ou fort

3 gousses d'ail, hachés finement

4 demi-poitrines de poulet non désossés, avec ou sans la peau

Préparation

Dans un bol, mélanger le yogourt, le cari et l'ail.

Ajouter le poulet et bien l'enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner environ 12 heures au réfrigérateur. Tourner à l'occasion.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Égoutter le poulet et le déposer sur une plaque. Mettre au four jusqu'à ce que le poulet soit cuit, soit de 45 à 55 minutes. Le poulet tandoori se cuit très bien au barbecue intensité moyenne.

Il est délicieux avec le riz biryani.

Note: Le poulet tandoori est une spécialité de l'Inde et du Pakistan. La volaille est longuement marinée dans du yogourt aromatisé de nombreuses épices, la pâte de cari donnera un poulet plus rouge. Les morceaux de poulet sont ensuite enfilés sur une longue broche, dont une extrémité repose au fond du four tandoor et l'autre est appuyée sur la paroi, près de l'ouverture du four. La viande cuit ainsi au-dessus des braises. Ici, seuls les restaurants indiens possèdent un tel four cylindrique. Je vous propose alors la cuisson au barbecue ou une cuisson traditionnelle au four pour cuire ce savoureux poulet.

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