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Vin de crabe

La saison du crabe bat son plein. Ce blanc italien de la maison Umani Ronchi... (PHOTO ROBERT SKINNER, ARCHIVES LA PRESSE)

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PHOTO ROBERT SKINNER, ARCHIVES LA PRESSE

Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

La saison du crabe bat son plein. Ce blanc italien de la maison Umani Ronchi est parfait pour la célébrer.

La saison du crabe bat son plein. Ce... (Photo fournie par la SAQ) - image 1.0

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Photo fournie par la SAQ

Élaboré avec la variété de raisin verdicchio, il est complexe et très rafraîchissant.

Dans le verre, ses arômes de noisette et sa texture grasse sur les papilles ne proviennent pas d'un élevage en barriques de chêne, mais plutôt des particules solides (la lie) qui sont restées en contact avec le vin durant cette période. Cette technique ajoute de la complexité en bouche sans masquer son attaque croquante et festive.

On goûte les fruits jaunes et les agrumes. Sa finale légèrement amère prolonge aussi le plaisir. Il ne reste plus qu'à sortir les crustacés... et à s'armer de patience pour les dépecer. 13 %

Umani Ronchi Casal di Serra 2012, 18,20 $ (10254725)




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