Quoi faire avec les surplus de pain et les fruits importés sur le point d'être périmés? De l'alcool!

Publié le 31 mars 2019
KARYNE DUPLESSIS PICHÉ LA PRESSE

De plus en plus d'entreprises anglaises récupèrent ces ingrédients qui auraient normalement pris le chemin du dépotoir.

Le magazine en ligne The Drinks Business rapporte que l'un des plus gros importateurs de fruits de l'Angleterre, Richard Hochfeld, s'est associé au distillateur Foxhole pour créer un gin à base de raisins non vendus. La boisson se nomme Hyke.

Cette collaboration n'est pas unique en Angleterre. La boulangerie Lewis s'est aussi associée à Coles, un brasseur et distillateur anglais, afin de créer un gin à base de pain rassis.

Même le géant américain Kellogg's a réduit de 12,5 % les déchets de son usine du Royaume-Uni en refilant ses flocons de maïs non conformes à une brasserie anglaise afin d'y produire la bière Throw Away IPA.

> Consultez l'article de The Drinks Business