Au Petit Mousso, le bartender Émile Archambault repousse les limites du cocktail avec des fermentations, des macérations, des eaux de fruits et légumes, des garnitures lyophilisées, etc.
Mercredi, il proposera ses accords liquides inusités pour accompagner une dizaine de petits services imaginés par le chef Benjamin Mauroy Langlais.
Un invité, Max Coubès (The Cloakroom Bar), sera à ses côtés.
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