Le premier bar à vin du quartier Saint-Henri devrait ouvrir ses portes d'ici fin février.
Chez Lavigne est le projet d'Éric Bernard et de Catherine Tremblay, des amoureux du vin qui planchent sur le projet depuis un an. Pour les aider, ils se sont adjoint les services de Steve Beauséjour (de l'agence d'importation privée Raizin, qui a notamment monté la première carte de l'Hôtel Herman), qui proposera une jolie sélection de vins « vivants », c'est-à-dire des produits de vignerons qui travaillent en agriculture biologique ou en biodynamie, dans un esprit de respect du produit. Et pas de chichi : tous les vins seront proposés au verre. Dans l'assiette, c'est le chef Patrick Plouffe (Quartier Général, Chez Bouffe) qui adoptera la même philosophie du respect du produit, en proposant des petits plats à combiner et à partager à prix d'ami (entre 6 et 17 $).
4280, rue Notre-Dame Ouest, Montréal
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