De l'île de Vancouver à la vallée d'Annapolis, en Nouvelle-Écosse, la production de vin n'a jamais été aussi florissante au Canada. Voici cinq questions pour tester vos connaissances en matière de vins du pays.
Dans quelle région du pays trouve-t-on le plus grand nombre de vignes?
Le Niagara
La péninsule du Niagara regroupe 5500 hectares de vignes. Elle est la plus importante région viticole du pays. Deux éléments favorisent la culture de la vigne à cet endroit: la proximité du lac Ontario et l'escarpement du Niagara. Le lac a un effet modérateur sur le climat, tandis que l'escarpement repousse le vent vers les vignes, créant ainsi une ventilation supplémentaire qui éloigne certaines maladies.
À déguster
Les vignerons de la péninsule cultivent une foule de cépages, mais plusieurs se démarquent avec leur pinot noir. C'est le cas du domaine Flat Rock Cellars. Son pinot goûte la cerise mûre. Il a de la mâche et de beaux tannins. L'élevage en barrique de chêne est bien intégré. Impeccable pour le prix.
Flat Rock Cellars Pinot Noir 2014, 26,60 $ (12457307)
D'où provient le vin ontarien le plus vendu à la LCBO?
Prince Edward County
Cette jeune région viticole se trouve dans la partie est du lac Ontario. Paradis des vacanciers avec ses dunes de sable, l'endroit ne comptait que trois vignobles il y a 15 ans. C'est à ce moment que la Québécoise Catherine Langlois y a acheté ses vignes. La cuvée baco noir du domaine Sandbanks est aujourd'hui le vin certifié VQA le plus vendu dans la province.
À déguster
Catherine Langlois sait que les Ontariens, tout comme les Québécois, aiment les vins ronds et doux en bouche. Ses deux rouges mis en vente à la SAQ ne sont pas secs. Sa cuvée French Kiss est la plus équilibrée. L'assemblage de cabernet franc, de merlot et de cabernet-sauvignon goûte les fruits noirs et le chocolat. Imitant le style gourmand de certaines cuvées californiennes, c'est un vin facile à boire et charmeur.
Sandbanks Cabernet Merlot French Kiss 2015, 24,95 $ (13109144)
Quelles sont les variétés de raisin rouge et blanc les plus plantées en Colombie-Britannique?
Le merlot et le pinot gris
Comme ailleurs au Canada, la culture de la vigne a connu une croissance phénoménale en Colombie-Britannique au cours des 20 dernières années. Au début des années 90, la province comptait 17 vignobles. Ils sont plus de 300 aujourd'hui. La vallée de l'Okanagan est la plus grande région viticole de l'Ouest canadien. Elle regroupe 80 % des vignes de la province.
À déguster
Le merlot se retrouve dans les grands rouges de la vallée de l'Okanagan. Le pinot gris donne pour sa part des vins aromatiques et doux en bouche, mais aussi des blancs complexes comme celui de Poplar Grove. Ce domaine est établi à Naramata, près de Penticton. Son pinot gris sent les agrumes et les fleurs. L'attaque est croquante, puis l'amertume ajoute de la complexité au vin. C'est un vin sec et très long.
Poplar Grove Pinot Gris 2015, 24,60 $ (12178738)
Quel cépage hybride est la star du vin de glace au Canada?
Le vidal
Cette variété de raisin est née en France d'un croisement entre l'ugni blanc (trebianno) et le rayon d'or (seibel 4986). Le vidal a rapidement été adopté de ce côté-ci de l'Atlantique, car il supporte bien le froid. Ses notes exotiques en font la vedette du vin de glace, mais il s'invite aussi dans les blancs secs.
À déguster
Le Domaine du Ridge produit cette surprenante cuvée de vidal dont une partie du vin a été élevée en fûts de chêne. Le résultat est équilibré et délicieux. Les notes d'ananas, de poire, d'abricot et de pêche se prolongent dans une bouche ronde. La finale est légèrement boisée.
Domaine du Ridge Le Stanbridge 2015, 16,60 $ (12962549)
Comment se nomme l'appellation des vins blancs de la Nouvelle-Écosse?
Tidal Bay
La Nouvelle-Écosse est une jeune région viticole, mais ses vignerons ont déjà trouvé un style de vin qui les représente: un blanc aromatique, peu chargé en alcool et qui contient un peu de sucre résiduel. Ils ont créé en 2012 l'appellation Tidal Bay, dont le nom s'inspire des marées gigantesques de la baie de Fundy. Chaque vignoble produit un vin de cette appellation. Il est donc amusant de tous les goûter quand on visite la vallée d'Annapolis.
À déguster
Le domaine Benjamin Bridge est déjà connu au Québec pour ses vins mousseux. Son Tidal Bay est un assemblage d'acadie blanc, d'ortega et de geisenheim. Il sent les fleurs d'acacia et de rose. Il rappelle aussi le parfum du pamplemousse rose. En bouche, il est vif, moins parfumé qu'au nez et n'est pas lourd, malgré ses 9 g de sucre.
Benjamin Bridge Tidal Bay 2015, 22,95 $ (13108918)