Deux bases, plein de recettes! Avec un sirop simple au thym citronné et un sirop de rhubarbe, vous pouvez créer un nombre infini de limonades, de punchs, de cocktails. Alcoolisés ou non.

SIROP DE RHUBARBE (pour 6 verres)

500 g de rhubarbe

Jus de 2 oranges

4 c. à soupe de sucre

Tout mijoter pendant 10 minutes. Passer au tamis. Laisser refroidir. Réfrigérer. Se garde au frigo un mois. Ce sirop peut donner du pep à votre limonade ou servir de base à plusieurs types de cocktails.

Bellini à la rhubarbe

30 ml de sirop de rhubarbe

120 ml de champagne ou d'autres bulles (Cava, Prosecco, crémant, etc.)

Verser le sirop de rhubarbe dans une flûte et allonger avec les bulles. On peut servir avec une tige de rhubarbe trempée dans un peu de blanc d'oeuf puis dans le sucre.

«Mule» à la rhubarbe

30 ml de sirop de rhubarbe

30 ml de vodka

3-4 feuilles de menthe

120 ml de soda gingembre artisanal (en vente dans les magasins d'aliments naturels)

Dans un grand verre (highball), écraser quelques feuilles de menthe avec un pilon (muddler). Ajouter de la glace. Verser une once de sirop de rhubarbe et la même quantité de vodka. Allonger au soda gingembre artisanal.

Punch façon «Spritz» de Ryan et Vanya (pour 12 verres)

1 bouteille de Prosecco

3/4 de bouteille d'Aperol (boisson amère)

250 ml de sirop de rhubarbe

5-10 gouttes de Fee Brothers West Indian Orange Bitters*

750 ml d'eau gazeuse

Jus de 4 oranges

Jus de 4 citrons

Tranches de citrons et d'oranges

Fraises de M. Legault

Glace

Tout mélanger dans un grand bol à punch.

SIROP SIMPLE AU THYM CITRONNÉ

Eau

Sucre

Thym citronné

Dans une petite casserole, mélanger des parts égales d'eau et de sucre (une ou deux tasses de chacun). Amener à ébullition. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout et laisser frémir pendant une dizaine de minutes. Retirer du feu. Jeter une demi-botte de thym citronné dans la casserole et laisser infuser jusqu'à ce que le sirop ait complètement refroidi. Utiliser pour sucrer vos limonades et pour aromatiser vos cocktails estivaux.

Le Henry Rollins de Ryan

1/2 once de sirop au thym citronné

11/2 once de gin Hendricks

1/2 onces de Suze (liqueur de gentiane)

1 once de jus de citron

1-2 gouttes de Fee Brothers West Indian Orange Bitters*

Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Brasser. Servir sur glace.

* En vente aux Douceurs du marché (marché Atwater)