Carlsberg, le quatrième brasseur mondial en volume, a annoncé mercredi le lancement de la deuxième édition d'une bière grand cru millésimée vendue à 2009 couronnes danoises (270 euros/430$ CAN) la bouteille et décorée de lithographies d'un artiste dano-chilien controversé.
Comme en 2008, seulement six cent bouteilles de 37,5 centilitres de cette bière exclusive dénommée «Jacobsen Vintage No.2. 2009», clin d'oeil à l'année en cours, ont été brassées dans le plus grand secret dans les caves datant de 1847 du fondateur de Carlsberg, J.C. Jacobsen.
«Mûrie pendant 100 jours dans des fûts de chêne français, elle est de type Baltic Porter, qui peut vieillir pendant 50 ans avec une date limite de consommation fixée à 2059», a expliqué à l'AFP Morten Ibsen, brasseur responsable de la fabrication de cette bière «peut-être la plus chère au monde».
Titrant 8,7%, elle dégage «des arômes de malt fumé, de vanille et de cacao», lui conférant «un caractère très singulier», selon ce brasseur.
«Elle convient tant pour accompagner les huîtres, les fruits de mer, le jambon cru et les fromages forts comme le bleu et le brie tout comme les chocolats très fins ou la crème brûlée», assure-t-il.
La bouteille est décorée de cinq lithographies originales de l'artiste Marco Evaristti, avec l'éléphant, le symbole du siège de Carlsberg à Copenhague comme leitmotiv.
Cet artiste avait notamment défrayé la chronique à la fin des années 1990 en exposant dans un musée danois des poissons rouges dans des mixeurs laissant le libre choix aux visiteurs d'appuyer ou non sur le bouton de marche pour les transformer en bouillie.
«Nous avons choisi Marco car il est innovateur, poussant de plus en plus loin les limites, comme notre bière» dont la prochaine édition est attendue en 2010, formant «une trilogie unique», selon M. Ibsen.