Il y a quelques étés, nous avions dégusté un repas mémorable sur la belle terrasse du Strøm spa nordique, à Saint-Hilaire. Depuis ce temps, le chef exécutif des restaurants Nord dans les quatre emplacements du Strøm, Raphaël Podlasiewicz, a continué de pousser sa créativité plus loin, proposant une cuisine d’inspiration boréale vraiment bien tournée.

Publié le 28 juillet
Iris Gagnon-Paradis
Iris Gagnon-Paradis La Presse

Notre récente visite à l’établissement de L’Île-des-Sœurs nous a permis de découvrir le nouveau menu estival : salade de courges rôties avec mozzarella di buffala, copa des Viandes de Charlevoix et granola salé, gravlax de truite avec salade de betteraves et camerises…

Un passage à la nouvelle cité thermale Forëna, à Saint-Bruno-de-Montarville, nous a également ravie. La jeune chef Karina Morel-Maltauro (Strøm, Balnéa, Lov) propose sa propre vision de la cuisine nordique – concoctée avec des produits du terroir. Extrait du menu estival du restaurant de l’endroit : bouquet d’oseilles et asperges ; mozzarella et jambon blanc maison nappé de vinaigrette à la sève de bouleau, parsemé de mûres marinées ; gourmande patate « hasselback » avec gravlax de flétan et œufs de saumon.

Bref, voilà tout autant de raisons de planifier un arrêt au restaurant au moment de votre prochaine expérience thermale.

Consultez le site du Strøm spa nordique
Consultez le site du Forena