Le Marché des Éclusiers est de retour pour l’été !
Ce magnifique espace extérieur, qu’on peut fréquenter du matin au soir, permet de se sentir ailleurs sans sortir de la ville. Propriété de Devin DeSousa et d’Echo Vergil (Fabergé) depuis sept ans, l’endroit offre une multitude d’options pour les gourmands : un coin café, exploité par MELK, une grande terrasse de 250 places où se sustenter et prendre l’apéro et, le week-end, un marché fermier dans l’espace extérieur adjacent, avec une dizaine de kiosques de produits maraîchers ou transformés et autres gourmandises locales. Tout cela s’inscrit dans la mission que l’endroit s’est donnée, explique M. DeSousa, soit de mettre de l’avant la richesse du terroir et le travail des producteurs locaux.
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PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE
L’espace café est exploité par MELK.
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Douzaine d’huîtres et leurs mignonettes
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Devin DeSousa, copropriétaire du Marché des Éclusiers
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Deux salades du moment : betteraves et fromage de chèvre de la ferme La Grise et salade jardinière
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L’équipe en cuisine : Samuel Bruyère, Rafaèle Riva (shucker), Kevin Do (chef), Jim Mompremier, Yazan Saleh et Luke Robitaille
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Une sélection de la carte des vins, signée par le sommelier Colin Beaudoin
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Un latté pour bien commencer sa journée
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Pain plat maison et tartinades
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PHOTO ELIZABETH GARTSIDE – LE STUDIO AMEN, FOURNIE PAR LE MARCHÉ DES ÉCLUSIERS
Un marché fermier a lieu tous les week-ends.
Cette année, le menu, réalisé dans la grande cuisine extérieure, est pensé pour le partage, avec des plats d’inspiration méditerranéenne, entre autres. Le chef Kevin Do mène la brigade. « On fait affaire avec une dizaine de producteurs et artisans locaux et bios. Toutes les semaines, on a de nouveaux arrivages. On essaie de ne pas dénaturer les produits, mais d’élever le goût. C’est un menu simple, mais fait avec beaucoup d’amour ! » Plateau d’huîtres fraîches de la côte Est et leurs mignonettes, tartinades (houmous, tapenade, aubergine, kopanisti), pains plats cuits minute, salades du moment... C’est effectivement savoureux et très bien cuisiné. Avec un verre de vin ou un cocktail préparé à partir d’alcool et d’ingrédients locaux, sous le soleil, on a vraiment l’impression d’être en vacances !
400, rue de la Commune Est, Montréal
Consultez le site du Marché des Éclusiers