Si le bar tiki avait été inventé au XXIe siècle, il aurait pour nom le Peacock oiseau de nuit. Le bar à cocktails « tropicaux chics » a rouvert au début de septembre sur Saint-Laurent, dans la Petite Italie. Installé dans le local de l’ancien Snowbird Tiki Bar, le Peacock reprend — un peu malgré lui – l’esthétique de son prédécesseur.
« J’ai essayé de faire quelque chose qui n’était pas tiki pantoute et finalement, ça ressemble à ça. Je suis un gars latin, le tropical va toujours m’attirer. Mais c’est plus classe, moins kitsch ! », nous raconte son propriétaire, Manny Vides Jr.
Bref, on est loin des palmiers artificiels et des lanternes en macramé, mais les yeux attentifs reconnaîtront quelques vestiges de l’ancien établissement, comme un tiki accroché au mur.
La carte des cocktails, qui changera au gré des saisons, a aussi un petit quelque chose d’exotique avec son gimlet aux framboises, son spritz aux fraises ou encore le gimlet à la rhubarbe, conçu avec le gin montréalais Roméo, particulièrement savoureux. Plusieurs cocktails sont préparés en grande quantité le jour même et réservés dans des tonneaux, ce qui permet d’accélérer le service.
Côté bouffe, le Peacock Montréal, qui s’est doté du chef Michel Normand pour sa réouverture, se cherche encore un peu. On y sert, entre autres choses, huîtres, focaccia (notre coup de cœur), hamachi, tagliatelles et tartare d’avocat et betteraves. Un bel espace à redécouvrir, pour un verre ou plus, si affinités !
6714, boulevard Saint-Laurent, Montréal
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