Anita Feng, la talentueuse chef du Denise, ce coloré bar à vin asiatique du Mile-Ex, a annoncé qu’elle quittait l’endroit le 25 janvier afin de se rendre en stage en Chine, où elle approfondira ses connaissances de la cuisine chinoise.

Iris Gagnon-Paradis Iris Gagnon-Paradis
La Presse

Les deux propriétaires de l’établissement, Ménaïc Raoul et Khoa Lê, ont décidé, après réflexion, de saisir cette occasion afin de redéfinir ce que deviendra le Denise.

Artisans dans le domaine du cinéma, et fort occupés par leurs emplois respectifs, ils sont actuellement en pourparlers avec des gens « inspirants » issus du milieu de la restauration afin d’en faire de nouveaux associés qui pourront mener les opérations au jour le jour sur place, nous a expliqué Mme Raoul au téléphone.

PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE

Ménaïc Raoul et Khoa Lê, copropriétaires de Denise, ont décidé de fermer et de rénover l’établissement, qui rouvrira au printemps avec un nouveau concept et de nouveaux associés.

« Depuis un an, nous avons un permis de bar qu’on n’exploite pas trop, car nous avons une super chef. Nous allons donc fermer le 25 janvier pour rénover et repenser l’endroit, qui deviendra une buvette, avec de la nourriture, mais tout ça reste à définir. »

Est-ce que le nom Denise sera conservé ? Le printemps devrait nous apporter la réponse. En attendant, il vous reste encore une petite semaine pour aller goûter aux délices de la chef Feng avant son départ.

> Consultez le site de Denise : https://cafedenise.ca/