La meilleure salade César

Six restaurants grand public, six plats populaires, testés par des chefs associés à des amateurs de bouffe provenant d’horizons divers. Au menu cette semaine, la salade César, servie comme plat principal ou comme accompagnement populaire quand on veut ajouter un peu de verdure dans l’assiette. Quel restaurant interprète le mieux ce classique californien ? Verdict de notre brigade gourmande.

3 Brasseurs

96 % 9,50 $ (plat principal) Raffinée avec ses grands copeaux de parmesan, la salade César des 3 Brasseurs est garnie de bacon, de croûtons et de vinaigrette maison.

• Marie-Chantal Desjardins

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4,5 - Cuisson 5 - Texture 4,5 - Goût 4,5 - Rapport qualité/prix 5

Salade classique parfaite, avec une vinaigrette César comme je l’aime. Beaucoup de garniture, j’aurais peut-être pris des câpres, mais sinon elle est parfaite.

• Benoit Hogue

Qualité/fraîcheur des ingrédients 5 - Cuisson 5 - Texture 5 - Goût 5 - Rapport qualité/prix 5

J’ai été agréablement surpris, c’est un véritable coup de cœur. La laitue était croustillante, la vinaigrette est classique, bien faite, je sentais très bien le salé de l’anchois. Les flocons de parmesan, c’était une belle idée, le bacon la même chose. Très bien.

• Jocelyn Sioui

Qualité/fraîcheur des ingrédients 5 - Cuisson 5 - Texture 4,5 - Goût 4 - Rapport qualité/prix 5

J’ai aimé la fraîcheur des aliments, de voir qu’il y avait du beau bacon tranché, on sent qu’il y avait du soin dans le choix des ingrédients. Le prix aussi est un gros plus, tu en as vraiment pour ton argent. Ça remplit les conditions d’une bonne César.

Scores

80,7 % 5,25 $ (à l’achat d’un repas principal) Comme pour les nachos analysés il y a deux semaines, la salade César chez Scores est offerte à volonté au grand saladier. Pour notre test, c’est le journaliste qui a concocté la salade, en prenant soin de rester en terrain connu.

• Mélanie Laurin

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4,5 - Cuisson 4 - Texture 4 - Goût 4 - Rapport qualité/prix 4,5

Je l’ai trouvée bonne, elle me semblait fraîche, la vinaigrette était correcte, ce n’était pas la plus « wow », mais considérant que tu peux la préparer comme tu veux, j’ai trouvé ça intéressant.

• Antoine Sicotte

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4 - Cuisson 3,5 - Texture 4 - Goût 3,5 - Rapport qualité/prix 5

Bel effort d’avoir offert du vrai bacon, mais il n’était pas tout à fait assez cuit, la vinaigrette était meilleure qu’en général dans des restos du même type, mais les croûtons étaient tristounets. C’est correct.

• Pierre-Michel Brouard

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4 - Cuisson 3 - Texture 3,5 - Goût 4 - Rapport qualité/prix 4,5

Moi qui n’aime pas trop la salade César, comme il n’y avait pas trop de vinaigrette, j’ai trouvé ça bon ! Mais c’était frais, et comme on peut mettre ce qu’on veut et qu’on peut en prendre autant qu’on veut, j’ai bien apprécié.

La Cage

80,7 % 13 $ (plat principal) Variation déconstruite de la salade César classique, elle est présentée en cœurs de laitue romaine entiers, accompagnés de bacon, croûtons, copeaux de parmesan, câpres frites et vinaigrette.

• Philippe Massé

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4,5 - Cuisson 5 - Texture 4 - Goût 3 - Rapport qualité/prix 3,5

J’ai trouvé la présentation intéressante, le bacon fumé était bon, la laitue était fraîche, mais j’ai trouvé la vinaigrette vraiment trop sucrée. J’aurais aimé mieux quelque chose avec plus de citron, plus authentique, d’autant plus que le prix est relativement élevé.

• Bob Le Chef

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4 - Cuisson 4,5 - Texture 4,5 - Goût 4,5 - Rapport qualité/prix 3,5

La présentation était très belle. Au début, j’étais ambivalent par rapport à la vinaigrette sucrée. Mais au bout du compte, j’ai bien aimé ; du bacon frais du jour, c’est tout le temps gagnant. C’est un peu cher.

• Marie-Chantal Desjardins

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4 - Cuisson 4,5 - Texture 4 - Goût 3 - Rapport qualité/prix 4

Moi, je suis très salade César. J’aurais aimé que mes feuilles de laitue soient coupées, ça se mange mieux. La vinaigrette était en effet trop sucrée, par contre il y avait vraiment beaucoup de garnitures ; le bacon, les câpres frites, j’ai beaucoup aimé.

Normandin

77,3 % 10,75 $ (plat principal) Très classique dans sa présentation, elle est servie avec les ingrédients habituels, avec du fromage parmesan en poudre toutefois.

• Annie-Ève St-Jean

Qualité/fraîcheur des ingrédients 3,5 - Cuisson 3,5 - Texture 3 - Goût 3 - Rapport qualité/prix 3,5

C’est une salade générique, mais la laitue était tout de même croquante et verte, il n’y avait pas de tache de rouille. J’aurais apprécié un peu moins de vinaigrette, sinon j’ai aimé la touche de vrai bacon, mais les croûtons n’étaient pas extraordinaires.

• Benoit Hogue

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4,5 - Cuisson 4,5 - Texture 4 - Goût 4 - Rapport qualité/prix 5

Pas de problème avec la laitue, c’était frais, en sac, ça permet de conserver une qualité standard au produit. La sauce était correcte, le bacon aussi, mais il y aurait eu moyen d’aller chercher quelque chose de mieux du côté des croûtons et du fromage.

• Philippe Massé

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4 - Cuisson 3,5 - Texture 4,5 - Goût 3,5 - Rapport qualité/prix 4

Une salade César que l’on aura mangée et oubliée rapidement. C’est de la laitue en sac, une vinaigrette générique, même chose pour les croûtons. Rien d’extraordinaire.

Boston Pizza

76,7 % 10 $ (plat principal) Servie avec bacon véritable et parmesan fraîchement râpé, elle est généreusement nappée de vinaigrette.

• Bernard Noël

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4 - Cuisson 4,5 - Texture 3 - Goût 3,5 - Rapport qualité/prix 3,5

Bacon bien croustillant, en bonne quantité. La laitue était un peu molle, il n’y avait pas énormément de croûtons non plus. Il y avait peut-être aussi un peu trop de vinaigrette.

• Bob Le Chef

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4,5 - Cuisson 4 - Texture 3,5 - Goût 4 - Rapport qualité/prix 4

Du vrai parmesan, du vrai bacon, c’est bien pour un restaurant de chaîne. Étonnamment, il manque un peu de croûtons. La vinaigrette ne manquait pas de saveur et moi, j’aime ça quand il y en a beaucoup

• Nadia Guay

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4 - Cuisson 4,5 - Texture 2,5 - Goût 4 - Rapport qualité/prix 4

Elle est pas mal du tout, le bacon est super bon, même si la laitue est un peu molle. La vinaigrette est correcte. Somme toute, pour un restaurant de chaîne, c’est une bonne salade César.

Saint-Hubert

76,7 % 13,50 $ (plat principal) Servie avec une vinaigrette à l’ail rôti, elle est accompagnée des ingrédients habituels, en plus d’un quartier de citron.

• Jocelyn Sioui

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4,5 - Cuisson 4 - Texture 3,5 - Goût 3 - Rapport qualité/prix 4

C’est le genre de salade que l’on retrouve dans ce type de restaurants. En revanche, il n’y a pas de faux bacon, mais j’ai des doutes sur la sauce, qui est probablement industrielle.

• Antoine Sicotte

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4 - Cuisson 4,5 - Texture 4 - Goût 3 - Rapport qualité/prix 4

On va leur donner un point pour l’effort, pour la présence de vrai bacon, notamment. Pour moi, c’est tout ce qu’il y a de positif. Sinon, c’est un produit commercial typique.

• Julie Demers

Qualité/fraîcheur des ingrédients 4 - Cuisson 4 - Texture 4 - Goût 3,5 - Rapport qualité/prix 3,5

C’est une salade César comme celles qu’on trouve dans les restaurants de chaîne. Elle est correcte ; si c’est ce que j’ai envie de manger. Mention spéciale au bacon, toutefois.

À lire la semaine prochaine : le poulet rôti.