Table culte de l'idolâtrie branchouille et multimédiatique, le Cluny n'a pas encore rompu avec ce qui a fait son succès depuis l'ouverture: une cuisine impeccablement faite, simple, absolument succulente, et plutôt axée sur la santé. Le décor est joliment composé d'articles récupérés un peu partout - vieilles usines désaffectées et ancien salon de quilles. Les patrons n'ont pas quitté le navire, malgré leurs autres activités, ni le tablier.
Souriants, ils nous reçoivent devant une table chaude remplie de choses appétissantes dont on a réellement envie le midi: sandwichs, salades, pâtes et antipasti préparés avec minutie. Quand on pense à toute cette "cuisine marketing" qui a envahi le centre-ville et le Vieux-Montréal, on se dit qu'il y a encore de l'espoir. Car tout ce qui se mange est fait presque à la minute, à tout le moins le matin, et tout est frais, croustillant, pétillant de couleurs et de saveurs.
Bien entendu, c'est la nourriture qui remporte la palme. Ce midi-là, nous avons choisi des antipasti de légumes méditerranéens - formule gagnante ici - en deux formats, contenant des asperges, des poivrons rouges et des tomates grillées bien assaisonnés. Avec un morceau de fromage, du pain frais et encore bien croûté. Que nous avons fait précéder d'une soupe de lentilles à hurler de bonheur. C'est à croire que les lentilles ont disparu de nos menus. Elles sont pourtant si bonnes, si généreuses dans leur disposition à absorber tous les parfums, épices, ail, herbes fraîches, huile d'olive de qualité.
Le sandwich de boeuf grillé fait de ciabatta croustillante, était bourré de légumes grillés, de fromage, de roquette mordante, d'un trait d'huile, d'une note acidulée. Je crois vraiment que c'est l'un des sandwichs les plus parfaits qu'il m'ait été donné de manger depuis des années.
Avec une cuisine aussi modeste et pourtant aussi grandiose, nous retrouvons le sourire que nous avaient ravi les médiocres buvettes du quartier. Le dessert chocolaté - trop du reste - était une ganache (baptisée mousse, mais enfin, une mousse est légère...) de pur cacao noir, de quoi faire le plein d'énergie pour des heures.
Même le café est décent et crémeux. Pour moins de 15$ par personne, nous sommes aux anges. Qu'attendez-vous pour l'adopter celui-là?
Cluny Art Bar
257, rue Prince 514-866-1213