Votre enfant souhaiterait offrir un cadeau gourmand à un être cher ? Karine Desserre-Pezé a la recette qu’il lui faut : des truffes croustillantes au chocolat. De petites bouchées faciles et amusantes à préparer, soutient la fondatrice de l’entreprise C’est moi le chef !, qui propose, depuis 2017, des ateliers de cuisine conçus pour les jeunes.
« Les enfants adorent façonner des choses. […] Je pense que c’est une recette qui va vraiment leur plaire », affirme Karine Desserre-Pezé. Jouer avec de la pâte chocolatée plutôt que de la pâte à modeler ? On connaît peu de fillettes et de garçons qui diraient non à ça.
Mais si votre jeune ne souhaite pas rouler la pâte en forme de boule, sachez que la recette peut aussi être servie en tartinade à étendre sur du pain ou des crêpes, par exemple.
« On a vraiment comme vision que les petits chefs sont capables de cuisiner comme les grands », explique Karine Desserre-Pezé, au sujet des ateliers en ligne qu’offre son entreprise.
D’une durée d’environ une heure, ces rencontres en direct se déroulent en petits groupes. « On accompagne personnellement chacun des enfants tout au long de la préparation des recettes. Sur notre écran, on voit précisément chaque enfant et on est capable d’interagir avec lui et de répondre à ses questions », explique la fondatrice de C’est moi le chef !.
« On a la conviction profonde que les enfants peuvent et doivent apprendre à cuisiner dès le plus jeune âge », ajoute-t-elle, en confiant que la plus petite participante n’avait que 2 ans.
C’est moi le chef ! offre des ateliers en ligne sur la thématique du temps des Fêtes jusqu’au 8 janvier. Des ateliers gratuits sont aussi prévus au Central, à Montréal, les dimanches 4, 11 et 18 décembre, de 13 h à 15 h.
Consultez le site de C’est moi le chef !Truffes croustillantes au chocolat
PHOTO JOSIE DESMARAIS, LA PRESSE
Truffes croustillantes au chocolat
Rendement : 12 truffes
Se conserve au réfrigérateur.
Ingrédients
- 3/4 de tasse de pépites de chocolat (au lait ou noir)
- 1/2 tasse de beurre d’amandes et/ou de noisettes (ou de graines de tournesol ou de crème de marrons, en cas d’allergies)
- 1/4 de tasse de sucre à glacer
- 1/8 de tasse de lait
- 1 c. à thé d’extrait de vanille liquide
- 1 douzaine de noisettes entières
- 1/2 tasse d’amandes effilées ou de noix de coco râpée non sucrée (ou plus, si nécessaire)
Préparation
- 1. Dans un bol allant au four à micro-ondes, verser les pépites de chocolat et le lait. Faire chauffer 30 secondes pour que les pépites de chocolat fondent.
- 2. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille liquide. Bien mélanger.
- 3. Ajouter le beurre d’amandes et/ou de noisette. Bien mélanger et réserver.
- 4. Verser les amandes effilées ou la noix de coco râpée dans la poêle et faire griller en les retournant souvent.
- 5. Dès qu’elles sont grillées, les verser dans un bol.
- 6. Écraser les amandes effilées avec le dessous d’un verre.
- 7. Avec des mains humides, prendre un peu de pâte au chocolat. Insérer une noisette et former une boule. Rouler la boule dans les amandes effilées ou la noix de coco râpée.
- 8. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
- 9. Mettre les truffes au réfrigérateur pour qu’elles durcissent.