La famille Laurent cultive ses vignes en biodynamie dans la région de L’Entre-Deux-Mers, et élabore ses vins avec des levures indigènes et très peu d’intervention.
La cuvée Julien est issue de merlot surtout : un cépage qui a très bien réussi dans ce millésime chaud. Plus précoce que le cabernet sauvignon, il a été vendangé avant le froid et la pluie de la mi-septembre.
Le nez est charmeur : marqué par l’élevage (notes grillées, de cacao et de vanille), il est aussi très fruité avec des arômes de crème de framboise et de cerise.
La bouche est suave, équilibrée par une acidité fraîche et des tanins fins, mais encore fermes. Des notes de tabac et de cèdre ajoutent de la complexité.
À déguster avec un jarret d’agneau aux lentilles, un bœuf braisé à l’anis.
Château L’Escart Julien Bordeaux Supérieur 2020, 20,90 $ (896282), 14 %, bio
Garde : de 3 à 5 ans
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