Dans le nord de la Bourgogne, tout près de Chablis, Vézelay produit uniquement du blanc. Cette petite appellation a été hissée au rang de villages en 2017.
C’est une bonne nouvelle pour sa dizaine de vignerons qui mettent en valeur ce terroir plus argileux, qui était déjà exploité par les Romains il y a 2000 ans.
Le domaine La Croix Montjoie a été créé en 2009 par Sophie et Matthieu Woillez, et le vignoble de 10 hectares est aujourd’hui en conversion biologique.
Leur cuvée L’Élégante est élaborée avec des vignes plantées dans la parcelle où le sol possède davantage de calcaire.
Dans le verre, le nez révèle des notes de poire et de fleurs qui se retrouvent aussi en bouche. Sur les papilles, l’attaque croquante et saline est suivie d’une rondeur et d’une longue trame d’épices.
La finesse et la tension ne sont pas masquées par un élevage trop important en fût de chêne, car seul un quart de la cuvée a séjourné en barrique.
Bon choix pour accompagner un filet de porc à l’érable.
Domaine La Croix Montjoie Bourgogne Vézelay L’élégante 2017, 28 $ (13133398)
> Consultez la fiche de la SAQ : https://www.saq.com/fr/13133398?q=13133398