Les travaux de drainage et d’assainissement ont commencé début juin à Mutigny, près d’Ay-Champagne (Marne), où doit ouvrir au printemps 2022 un complexe hôtelier quatre étoiles.
Investissement de 25 millions d’euros, le Mutigny Resort Hotel est notamment porté par la Caisse des dépôts et consignations et le groupe de Troyes (Aube) Artestate, spécialisé en conduite de chantiers en milieu viticole.
Il sera exploité par le groupe autrichien Loisium Wine & Spa Hotels, spécialiste européen de l’oenotourisme de luxe.
« Cet hôtel sera aussi l’occasion de promouvoir et d’accompagner les vignerons producteurs de champagne à l’international », explique Bernard Beaulieu, maire honoraire de Mutigny, infatigable promoteur du projet né il y a vingt ans.
Le Mutigny Resort Hotel sera le deuxième complexe hôtelier de luxe dans le vignoble marnais après l’ouverture en 2018 du cinq étoiles Royal Champagne Hotel & Spa à Champillon, près d’Épernay.