Au milieu de sa cave voûtée à Chablis, avec son accent chantant, Patrick Piuze cache bien ses origines québécoises.
Depuis 20 ans, il cultive son talent (et ses expressions françaises) dans le nord de la Bourgogne. Il magnifie le chardonnay dans ce très beau chablis aux parfums de bergamote, de jasmin et de cerfeuil.
La vendange 2018 a été généreuse, et ça se sent dans le verre. On goûte les fruits mûrs et une touche lactée, fondus dans une trame minérale longue et savoureuse. C’est très élégant !
Mais ce chic a un prix : le magnum est plus cher que deux bouteilles de format standard. Une gâterie qui mettra des « wow » autour de la dinde.
Patrick Piuze Chablis Terroirs de Chablis 2018 (11696787), 84 $
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