Pour sortir des sentiers battus, le pinotage d’Afrique du Sud ne donne pas sa place. Ce cépage est né du surprenant croisement entre le pinot noir et le cinsault.
Longtemps mis de côté par les vignerons, car il est difficile à vinifier, il séduit dans cette cuvée du domaine Fairview avec ses arômes de prune, de cerise noire, de girofle et de fumée.
En bouche, l’attaque est souple et remplie de fruits noirs. Le tout est moyennement corsé, et l’élevage en barriques est très bien intégré.
Puisqu’on peut enfin cuisiner sur le barbecue, c’est l’occasion de l’accompagner d’une pièce de bœuf grillée.
Fairview Pinotage 2017, 17,60 $ (10678481)