Les « Cantons de l'Ouest » ont gardé leur paysages agricoles d’antan, entre vallons et forêts aux arbres immenses. Ces cantons s’arpentent à merveille à vélo, à la rencontre de petits producteurs passionnés.

Lisez le reportage complet de Simon Chabot-Blain

Les sangliers du Domaine Herdman

  • Les sangliers du Domaine Herdman sont nourris à l’herbe fraîche tout l’été.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Les sangliers du Domaine Herdman sont nourris à l’herbe fraîche tout l’été.

  • Éric Leboeuf, ancien analyste financier, a suivi un cours de boucherie pour mener à bien sa deuxième carrière.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Éric Leboeuf, ancien analyste financier, a suivi un cours de boucherie pour mener à bien sa deuxième carrière.

  • La petite boutique du Domaine Herdman vend des coupes de viande de sanglier congelée, dont des carrés.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    La petite boutique du Domaine Herdman vend des coupes de viande de sanglier congelée, dont des carrés.

  • Le week-end, le camion de cuisine de rue du Domaine Herdman propose de nourrissants sandwichs d’effiloché de sanglier et des poutines garnies de bons morceaux de viande.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Le week-end, le camion de cuisine de rue du Domaine Herdman propose de nourrissants sandwichs d’effiloché de sanglier et des poutines garnies de bons morceaux de viande.

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1968, route 202, Hinchinbrooke

Consultez le site du Domaine Herdman

Empruntez la route 202 vers l’est, puis la montée de Rockburn qui traverse le hameau du même nom, et vous arriverez sans même vous chauffer les mollets à la ferme Black Creek.

Dans les vieux pommiers de la ferme Black Creek

  • Denis Rousseau fait pousser 53 variétés de pommes à la ferme Black Creek. Il cueille aussi des pommes sauvages dans un vieux verger pour assembler ses cidres artisanaux.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Denis Rousseau fait pousser 53 variétés de pommes à la ferme Black Creek. Il cueille aussi des pommes sauvages dans un vieux verger pour assembler ses cidres artisanaux.

  • Denis Rousseau a bien hâte d’utiliser les deux cuves en béton qu’il a récemment fait venir de France pour élaborer ses cidres.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Denis Rousseau a bien hâte d’utiliser les deux cuves en béton qu’il a récemment fait venir de France pour élaborer ses cidres.

  • Deux cidres de la ferme Black Creek et quelques bouteilles de Büldog, une boisson effervescente à base d’eau d’érable

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Deux cidres de la ferme Black Creek et quelques bouteilles de Büldog, une boisson effervescente à base d’eau d’érable

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2638, montée de Rockburn, Hinchinbrooke

Consultez le site de la ferme Black Creek

Après avoir repris en sens inverse la montée de Rockburn pendant 5 km, tournez sur le rang des Botreaux et vous arriverez, près de 4 km plus loin, à la Boutique fermière.

Les délices de la Boutique fermière

  • Les pâtisseries de Rebecca Amrein sont irrésistibles.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Les pâtisseries de Rebecca Amrein sont irrésistibles.

  • Originaire de Colombie-Britannique, où elle a grandi sur une ferme laitière, Rebecca Amrein est installée au Québec depuis bientôt 10 ans.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Originaire de Colombie-Britannique, où elle a grandi sur une ferme laitière, Rebecca Amrein est installée au Québec depuis bientôt 10 ans.

  • Les congélateurs de la Boutique fermière sont remplis de viandes élevées sur place, dont de l’agneau, du chevreau et du buffle d’eau.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Les congélateurs de la Boutique fermière sont remplis de viandes élevées sur place, dont de l’agneau, du chevreau et du buffle d’eau.

  • La Boutique fermière est un endroit idéal pour une pause-café.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    La Boutique fermière est un endroit idéal pour une pause-café.

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980, rang des Botreaux, Ormstown

Consultez la page Facebook de la Boutique fermière

En poursuivant votre route sur le rang des Botreaux, vous croiserez 1 km plus loin la coopérative les Jardins de la résistance.

Primeurs aux Jardins de la résistance

  • Olivier Lamoureux, cofondateur de la coopérative les Jardins de la résistance, avec quelques légumes récoltés en serre à la fin de mai.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Olivier Lamoureux, cofondateur de la coopérative les Jardins de la résistance, avec quelques légumes récoltés en serre à la fin de mai.

  • Les mercredis de l’été, de 16 h à 18 h 30, les passants sont invités à s’arrêter au kiosque des Jardins de la résistance pour faire le plein de légumes frais, de miel, d’œufs et de pain.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    Les mercredis de l’été, de 16 h à 18 h 30, les passants sont invités à s’arrêter au kiosque des Jardins de la résistance pour faire le plein de légumes frais, de miel, d’œufs et de pain.

  • La coopérative les Jardins de la résistance fait pousser des primeurs en agriculture bio-intensive sur une dizaine d’acres et dans deux serres.

    PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

    La coopérative les Jardins de la résistance fait pousser des primeurs en agriculture bio-intensive sur une dizaine d’acres et dans deux serres.

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1150, rang des Botreaux, Ormstown

Consultez le site des Jardins de la résistance

Revenez sur vos pas sur quelque 300 m, puis empruntez la montée Guérin, qui vous ramènera 7 km plus loin sur la route 202. Prenez-la en direction est, et vous arriverez à La Ferme aux Mille Cailloux dans 4 km.

Abondance de petits fruits aux Mille Cailloux

  • Les frères Louis-Charles et John-William Faille

    PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE

    Les frères Louis-Charles et John-William Faille

  • Dès la Saint-Jean, les visiteurs peuvent cueillir eux-mêmes leurs petits fruits à La Ferme aux Mille Cailloux, à Franklin.

    PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE

    Dès la Saint-Jean, les visiteurs peuvent cueillir eux-mêmes leurs petits fruits à La Ferme aux Mille Cailloux, à Franklin.

  • La ferme appartient à la famille Faille depuis 1915.

    PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE

    La ferme appartient à la famille Faille depuis 1915.

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2635, route 202, Franklin

Consultez le site de La Ferme aux Mille Cailloux

Pour le retour… ou un détour

PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

S’il vous reste un peu d’énergie à la fin du parcours de près de 45 km, prenez le temps de grimper en haut de la Covey Hill, d’où la vue est imprenable. Vous y trouverez aussi la sympathique brasserie Livingstone.

Entre Pierre et Terre : 1260, route 202, Franklin

Consultez le site d’Entre Pierre et Terre

Brasserie Livingstone : 2150, chemin de Covey Hill, Franklin

Consultez le site de la brasserie Livingstone Consultez le site du Circuit du paysan