Le travail du sommelier et auteur François Chartier, reconnu pour avoir créé une toute nouvelle discipline harmonique qui a révolutionné la gastronomie, fera l'objet d'un documentaire.
Le film, qui sera réalisé par Patrice Sauvé (Grande Ourse, Cheech), portera sur la démarche et la quête de François Chartier, auteur de Papilles et Molécules.
D'ailleurs, cet ouvrage lui a valu le prix du Meilleur livre de cuisine au monde dans la catégorie Innovation à l'occasion du Paris Gourmand World Cookbook Award qui a eu lieu en février dernier.
On ne connaît pas pour l'instant la date de sortie du documentaire de Patrice Sauvé. Le projet en est encore à l'étape de la planification et des rencontres de travail.
Rappelons également que François Chartier signe chaque semaine une chronique vin dans les pages de La Presse.