C'est sans aucun doute l'une des plus grandes ouvertures de l'année en restauration dans la région. Non seulement parce que le Miss Wong compte 400 places, mais aussi parce que son design complètement fou attire l'attention. Et tout cela se passe au Centropolis de Laval!
À l'origine de ce projet, le Groupe Foodtastic (La Belle et La Boeuf, Carlos & Pepe...), qui a convaincu le restaurateur Dan Pham (Le Red Tiger, Le Blossom...) de faire naître, dans l'ancien espace occupé par le club Moomba, un tout nouveau concept. Tout de suite, l'idée d'une brasserie asiatique s'est imposée à M. Pham et au chef Phong Thach, associé à ses autres projets.
Très inspiré par la gastronomie et la culture chinoises, le Miss Wong - en hommage à Anna May Wong, une actrice hollywoodienne d'origine chinoise - ne se cantonne toutefois pas à ce seul pays.
«Nous ne voulions pas nous enfermer dans un style, d'où l'idée d'une brasserie asiatique où nous pourrions mettre de l'avant une cuisine fusion qui s'inspire de la cuisine américaine, coréenne, cambodgienne, thaïlandaise, etc.», explique le jeune restaurateur.
Ainsi, le poulet général tao est apprêté façon poulet frit Karaage, un classique japonais, et la carte est étonnante avec certaines créations plus «funky» comme un pain vapeur bao façon Big Mac! Riz frit, viandes grillées, rouleaux impériaux, poisson croustillant entier et dumplings - évidemment! - sont aussi de la partie.
L'espace, immense avec ses 10 000 pi2, a été conçu par le designer Guillaume Ménard, un collaborateur de longue date de Dan Pham. Les deux sont partis en voyage, visiter les plus vieux quartiers chinois en Amérique (à Vancouver et à San Francisco), afin de s'inspirer.
Le résultat est impressionnant: du mur entier de chats porte-bonheur (Maneki Neko) aux enseignes de néons en passant par une salle rouge avec ses dizaines de lanternes chinoises, l'espace divisé en plusieurs zones est aussi un bar le soir venu qui propose une carte de cocktails exotiques, dont plusieurs en format à partager.
Alors, on sort à Laval, ce soir?
1780, avenue Pierre-Péladeau, Laval