Le restaurant Le Boucan, reconnu pour ses viandes fumées et son menu BBQ à l'américaine, a lancé récemment une version végétarienne de plusieurs articles de sa carte.
Le chef Jonathan Nguyen utilise les mêmes techniques et les mêmes bois pour fumer ses ingrédients, pour un résultat très probant, notamment pour le fruit du jacquier, qui sert à remplacer le porc effiloché.
Le résultat est presque à s'y méprendre!
Pour remplacer la boulette de boeuf du 5 Napkins Burger et le poulet dans le sandwich Alabama, une recette à base de seitan, qui satisfera les végétariens comme les flexitariens, a été créée.
Un bel ajout au menu de la succursale de la rue Masson, qui sera également offert rue Notre-Dame Ouest à partir de juin.
2876, rue Masson, Montréal