Dominique Dufour au Germain Ottawa

Dominique Dufour... (PHOTO MARTIN TREMBLAY, LA PRESSE)

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Dominique Dufour

PHOTO MARTIN TREMBLAY, LA PRESSE

Dominique Dufour a le vent dans les voiles depuis quelque temps. À peine rentrée à Montréal, après avoir travaillé à Vancouver, étudié à Toronto, puis cuisiné dans quelques bonnes tables de la Ville Reine, la jeune chef vient d'être recrutée par le Groupe Germain.

Elle quitte donc le restaurant Ludger pour occuper le poste de chef exécutive du restaurant de l'Hôtel Le Germain Ottawa, qui ouvre au printemps dans la capitale fédérale.

Nommé La Tulipe, l'établissement de 80 places mettra de l'avant les trésors comestibles de l'Ontario et du Québec, sa situation géographique privilégiée lui permettant de s'approvisionner facilement de part et d'autre de la frontière.

La carte, en cours d'élaboration, changera régulièrement.

Depuis quelques années, Ottawa connaît un boom sans précédent sur le plan gastronomique.

La dynamique jeune femme, aussi cofondatrice du regroupement Les femmes chefs de Montréal (les mots « de Montréal » disparaîtront sous peu !), ajoutera sa touche nordique bien personnelle à la nouvelle capitale gourmande.




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