Claude Brûlé a longtemps habité à Hong Kong, où il travaillait comme agent dans le domaine de la mode. C'est après avoir pris sa retraite - «Je n'aimais pas ça!», lance-t-il - qu'il a eu l'idée d'ouvrir il y a quelques années un petit comptoir à dumplings sur le Plateau Mont-Royal, Chinoiseries et Dumplings.
«Notre cuisine a des racines chinoises, mais s'inspire davantage de Hong Kong, avec une touche internationale et moderne», résume-t-il.
C'est en voyant un local à son goût rue Sherbrooke Ouest que l'homme a eu l'idée d'ouvrir un restaurant, pour lequel il s'est associé avec sa soeur, Francine Brûlé (Les Enfants Terribles).
Avec sa soixantaine de places, Chinoiseries et Dumplings Cantine offre le même menu qui a fait le succès du comptoir de la rue Chabot - soupe won ton, des dumplings vapeur ou poêlés -, mais aussi buns, chow mein, steak vieilli, saumon biologique, légumes grillés...
Ouvert tous les midis en semaine et du jeudi au samedi le soir, ce bel écrin est à découvrir au centre-ville.
1490, rue Sherbrooke Ouest, Montréal
www.facebook.com/CantineChinoiseriesDumplings
Photo Martin Tremblay, La Presse
« Notre cuisine a des racines chinoises, mais s'inspire davantage de Hong Kong, avec une touche internationale et moderne », résume Claude Brûlé.